Вместо надоевшего «Тещиного языка» запекаем быстрые баклажаны по-итальянски
Вместо надоевшего «Тещиного языка» запекаем быстрые баклажаны по-итальянски
На противень с пергаментом выкладываются пластины баклажанов, на каждую из них — помидоры, чесночный соус и моцарелла. В результате получается аппетитное блюдо без необходимости жарить его на плите. Этот рецепт позволяет упростить приготовление блюда, которое часто называют «Тещин язык». В отличие от традиционного способа, когда баклажаны нужно обжаривать партиями, смазывать начинкой и сворачивать, здесь процесс идет значительно быстрее.
Чтобы приготовить это блюдо в духовке, нарежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной примерно 5–7 мм и разложите их в один слой на противне с пергаментом. Слегка посолите и поперчите.
Молодые баклажаны не требуют предварительного вымачивания или выдерживания с солью. Смешайте майонез с измельченным чесноком и тонко смажьте каждую пластину баклажана. Помидоры нарежьте тонкими кружочками или полукружьями и распределите их сверху. Добавьте ломтики или натертую моцареллу, при желании посыпьте итальянскими травами.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов примерно 20–25 минут, а перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Есть один важный совет: не стоит резать баклажаны слишком тонко, так как пластинки могут пересохнуть по краям. Оптимальная толщина — 5–7 мм, это позволит сохранить нежную серединку, которая хорошо держит начинку и легко режется вилкой.
