Тирамису из тонких блинов со сметанным кремом и кофе: рецепт будут просить на коленях

Еда

Этот десерт — удачная интерпретация формата «Тирамису», где вместо классического бисквитного печенья используются тонкие домашние блины. Ключ к успеху кроется в контрасте между плотностью блинных слоев, нежностью сметанного крема и интенсивным кофейным ароматом.

Время приготовления: 60 минут + 3 часа на стабилизацию в холодильнике
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

• Блины тонкие (диаметром 20-22 см) — 20 штук
• Сметана (жирностью не менее 20%) — 700 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Вода (кипяток) — 50 мл
• Какао-порошок — 4 ст. л.

Как приготовить

1. Шаг 1. Подготовка пропитки. Смешайте 50 мл кипятка с 2 ст. л. растворимого кофе. Влейте 100 мл молока комнатной температуры. Тщательно размешайте, чтобы кофе полностью растворился, и остудите до комнатной температуры.
2. Шаг 2. Приготовление крема. В глубокой емкости соедините холодную сметану с сахарной пудрой. Взбивайте миксером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет плотной, пышной и однородной. Не переусердствуйте: при слишком долгом взбивании сметана может начать расслаиваться.
3. Шаг 3. Сборка торта. На плоское блюдо выложите первый блин. С помощью кисти нанесите на него немного кофейной пропитки. Сверху распределите тонкий слой сметанного крема. Повторяйте процедуру с каждым блином, пока они не закончатся.
4. Шаг 4. Финальное оформление. Оставшимся кремом смажьте верх и бока торта. Уберите заготовку в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации — блины должны впитать влагу, а крем — зафиксироваться. Перед подачей обильно присыпьте поверхность какао через мелкое сито.

Читайте также

Оперативные новости
Не пропусти важное

Автор Светлана Ёлкина

Куратор Елена Тимошкина