Россиян предупредили, что желтый жир на сельди говорит о том, что она испорчена

Россиян предупредили, что желтый жир на сельди говорит о том, что она испорчена

Эксперт Нелли Львович в беседе с https://life.ru/p/1916559 рассказала, что желтый жирок на сельди указывает на то, что рыба начала окисляться, а прогорклое масло в пресервах, в свою очередь, можно распознать по специфическому запаху.

Как заметила собеседница издания, без лаборатории покупатель не может определить ни лишние консерванты, ни качество масла, а этикетка тут не помощник. При этом она обратила внимание на несколько правил, который снизят возможные риски.

Так, Львович призвала выбирать крупного производителя и тщательно изучать состав, и чем короче он будет, тем лучше. Спикер советует избегать длинных списков E-добавок, а также она порекомендовала проверять срок годности и дату изготовления, подчеркнув, что у хорошей сельди должен быть большой запас по времени.

По словам эксперта, стоит оценить внешний вид продукта: на рыбе не должно быть желтого жирка, который является признаком окисления. Львович добавила, что прогорклое масло выдает запах, но определить его получится не всегда, а если селедка в специях или маринаде, то сильные ароматы и вовсе его полностью перекроют.