Вы когда-нибудь задумывались, что произойдет, если скрестить темпераментную итальянскую страсть с суровой русской душой, да еще и на кухне крупнейшего экономического форума? Говорят, что любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Именно под этим негласным девизом в этом году пройдет гастрономическая часть Петербургского международного экономического форума.
Из Ломбардии с любовью (и половником)
Встречайте: синьор Мауро Элли! Обладатель заветной звезды Michelin, бессменный капитан знаменитого ресторана Il Cantuccio, что живописно раскинулся на берегах озера Комо. Почти двадцать лет он подтверждает свой звездный статус, а теперь решил променять умиротворяющие пейзажи Ломбардии на бурлящий котел ПМЭФ-2026. Итальянец, к слову, не только виртуозно орудует ножом, но и преподает в престижной кулинарной академии ALMA в Парме. Так что нас ждет не просто обед, а настоящая академическая лекция на тарелке!
Итальянский акцент в русской тарелке
Ресторан под лаконичным названием «Форум» уютно расположится во внутреннем дворике «Экспофорума». И здесь начинается самое интересное: Мауро Элли будет колдовать над российскими продуктами, применяя свои фирменные итальянские техники. Как говорил классик, «смешение французского с нижегородским», но в нашем случае — ломбардского с петербургским.
Особую пикантность ситуации придает меню. «Итальянец во главе ресторана, который готовит студень и щи с боровиками — звучит как минимум забавно, — мудро подмечает ресторанный критик Дмитрий Грозный. — Единственно, жаль, если на ПМЭФ нельзя будет попробовать блюдо, которое сам Мауро называет своим фирменным — яйцо в хрустящей панировке с соусом из анчоусов». Что ж, возможно, хрустящее яйцо мы и не увидим, зато итальянский взгляд на наш родной студень обещает стать хитом сезона!
Пельмени из косули и сытые акулы пера
Но не итальянцем единым! За исконную русскую аутентичность грудью встанут рестораны «Варево» и «Кубань». В первом обещают кормить пельменями из косули (надеемся, ни одна косуля не пострадала без уважительной гастрономической причины), а во втором — потчевать оливье с раковыми шейками и наваристым купеческим борщом.
Не забыли организаторы и про тружеников пера и микрофона. Для журналистов разработали отдельное уникальное меню, которое не повторится ни разу за все четыре дня форума. Ведь сытый журналист — это добрый журналист, а добрая пресса — залог успешных инвестиций!
В конечном итоге, глядя на это гастрономическое великолепие, понимаешь одну простую истину: какие бы ветры ни дули на мировой политической арене, язык хорошей кухни остается самым универсальным и объединяющим. Ведь за тарелкой горячих щей, приготовленных руками итальянского маэстро, любые разногласия тают быстрее, чем сливочное масло на свежеиспеченном хлебе. Приятного аппетита и продуктивных контрактов!
