Знаете ли вы, что кулинарный путь юного гурмана может начинаться не с унылого брокколи, а с настоящей благородной рыбы?
От пюре до мишленовской звезды
Как говаривал Ипполит в бессмертной комедии: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» Но это он, очевидно, просто не пробовал нерку, приготовленную заботливыми мамиными руками. Профессор Нина Вишневская авторитетно заявляет: нерка — это гастрономический билет в счастливое и здоровое детство.
Эта элегантная представительница лососевых обладает настолько деликатным вкусом, что даже самый капризный карапуз не сморщит носик. А внутри — целая аптека радости: витамины B12 и D, селен и загадочный астаксантин (звучит как заклинание из Хогвартса, но на деле — мощнейший природный антиоксидант). Педиатры дают зеленый свет: с восьми месяцев смело подавайте это великолепие в виде нежнейшего пюре.
Треска на подходе, а тунец в отставке
Когда вашему наследнику стукнет десять месяцев, можно расширять меню. В игру вступают тресковые — скромные, но исключительно надежные товарищи. А вот скумбрию, тунца и сайру придется решительно отлучить от детского стола. Оставьте эти взрослые радости папе или пушистому коту Барсику.
В чем же подвох? Дело в том, что в этих сортах прячется коварная аминокислота гистидин. При малейшей оплошности в хранении или готовке она превращается в гистамин, а это уже совсем не шутки для нежного детского животика. Как говорится, береженого Бог бережет, а небереженого — аллерголог лечит.
Кстати, об аллергологах. Эксперт по детскому питанию Елена Милаева недавно напомнила, что сладкие молочные коктейли с сиропами тоже могут устроить бунт в организме крохи. Так что лучше уж ложечка хорошей рыбки, чем стакан приторного суррогата.
В конечном счете, воспитание вкуса — это высокое искусство. Приучая детей к качественной и здоровой пище с пеленок, мы не просто кормим их, мы закладываем прочный фундамент их будущего жизнелюбия. Ведь человек, который с малолетства знает толк в хорошей рыбе, определенно уверенно поплывет по океану жизни, ловко обходя любые мели. Приятного аппетита вашим маленьким капитанам!
