Муж привез домой с рыбалки щуку: что из нее приготовить
Муж привез домой с рыбалки щуку: что из нее приготовить
Если муж-рыбак принес домой щуку, прежде, чем готовить из нее, рыбу следует вымочить в холодной воде с солью или уксусом. Это позволит убрать запах тины. Важно также сразу удалить жабры и внутренности. Блюда из щуки получатся нежными, ароматными и без лишнего запаха. Представляем три рецепта к семейному обеду или праздничному столу.
Для котлет понадобятся 1 кг филе щуки, 100 г сала или сливочного масла, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, соль, черный перец и панировочные сухари.
Филе пропустить через мясорубку вместе с салом, луком, чесноком и отжатым хлебом. В фарш добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Готовый фарш лучше убрать в холодильник на 15-20 минут, чтобы он «схватился».
Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки. Затем переложить в форму и довести до готовности в духовке при 180 градусах 15-20 минут. Так котлеты останутся сочными внутри и не будут сухими.
Для этого блюда нужны 1 средняя щука (1-1, 5 кг), 2 моркови, 1 луковица, 2-3 картофелины, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец, лимон и зелень.
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и промыть. Сделать на боках несколько неглубоких надрезов, натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 20-30 минут.
Овощи нарезать кружочками, выложить часть на противень, смазанный маслом. Сверху положить рыбу, внутрь и вокруг разместить оставшиеся овощи. Запекать при 180-190 градусах около 40-50 минут. Подавать с зеленью, лимоном и легким салатом.
Для фаршированной щуки понадобятся 1 крупная рыба (1, 5-2 кг), 200 г филе щуки или другой белой рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сала или сливочного масла, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, соль, перец и растительное масло.
Аккуратно снять кожу с рыбы «чулком», стараясь не повредить ее. Из филе, сала, хлеба, лука и моркови приготовить фарш, пропустив все через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымесить.
Наполнить кожу фаршем, не слишком плотно, чтобы она не лопнула при запекании. Зашить отверстие или скрепить зубочистками. Смазать рыбу маслом, выложить на противень и запекать при 180 градусах около 50-60 минут. Подавать можно охлажденной, нарезав порционными кусками.
