Как говаривал старина Омар Хайям: «Вино запрещено, но есть четыре «но»: смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино». Теперь к этому списку условий великого персидского мудреца можно смело добавить пятое: пострадала ли при этом хоть одна рыбка или, не дай бог, трудолюбивая пчела?
Дамы и господа, свершилось то, чего так долго ждали (или даже не подозревали, что ждут) все прогрессивные любители застолий. Российский рынок алкогольной продукции сделал гигантский шаг навстречу гуманизму и этичному потреблению. Барабанная дробь! В нашей необъятной стране официально сертифицирован первый веганский алкоголь.
Башкирский парадокс: мед, которого нет
Новость, прилетевшая к нам из недр Роскачества, звучит как начало хорошего анекдота, но является чистейшей правдой. Первопроходцем в мире этичного «градуса» стала компания из живописного Башкортостана. И вот тут кроется тонкая ирония судьбы, достойная пера Зощенко. Башкирия, славящаяся на весь мир своим целебным медом, вдруг выпускает продукт, главное достоинство которого — полное отсутствие этого самого меда.
Орган по сертификации «Роскачество — Веган» с гордостью выдал заветный документ, подтверждающий, что в составе бальзамов, настоек и даже уксуса (видимо, для тех, кто любит погорячее с утра) нет ни молекулы животного происхождения. Как говорится, и волки сыты (травой), и овцы целы.
А что, раньше мы пили бульон?
Здесь у пытливого читателя, привыкшего считать водку продуктом брожения пшеницы, а вино — слезами виноградной лозы, может возникнуть резонный вопрос: «Позвольте, а разве обычный алкоголь — это не веганский продукт по определению?»
О, друг мой Горацио, в мире виноделия и спиртварения есть много такого, что и не снилось нашим мудрецам. Давайте сорвем покровы с этой тайны, как срывают этикетку с запотевшей бутылки.
Дело в том, что многие алкогольные напитки, которые мы привыкли считать «растительными», проходят процесс очистки (оклейки) с использованием ингредиентов, от названий которых у истинного вегана может случиться нервный тик. Вот лишь краткий список того, что может скрываться в вашем бокале:
- Рыбий клей (isinglass) — вещество, добываемое из плавательных пузырей рыб. Используется для осветления вина и пива. Звучит аппетитно, не правда ли?
- Желатин — продукт выварки костей, шкур и сухожилий. Классика жанра.
- Казеин — молочный белок.
- Альбумин — яичный белок.
- Кармин — красный краситель, который делают из… жучков кошенили. Да-да, тот самый красивый рубиновый оттенок в некоторых ликерах — это заслуга насекомых.
Так что, когда вы поднимали тост «За здоровье!», вы, возможно, невольно приобщались к миру фауны самым неожиданным образом. Но теперь, благодаря башкирским инноваторам, этому положен конец. По крайней мере, в отдельно взятой бутылке.
Этикетка с чистой совестью
Теперь на полках магазинов можно будет встретить продукцию со специальным знаком — зеленой буквой «Р» с листком в пятиугольнике. Это не просто маркетинг, это знак качества, подтвержденный международными стандартами ISO. Что это значит для простого смертного, далекого от веганских баталий?
Это значит, что производитель заморочился. Он не просто смешал спирт с водой, а прошел сложный аудит, доказав, что на его заводе даже мышь не проскочит в чан с суслом. В составе гарантированно отсутствуют:
- Молоко и его производные;
- Яйца;
- Мед (прости, Винни-Пух);
- Любые красители и ароматизаторы из насекомых.
Как отметил бы профессор Преображенский из «Собачьего сердца»: «И, боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет». А вот этикетку нового веганского алкоголя читать можно и нужно — там теперь все кристально чисто и прозрачно, как слеза комсомолки.
Философия нового гедонизма
Появление такого продукта — это не просто дань моде. Это маркер времени. Мы живем в эпоху, когда люди хотят не просто забыться или повеселиться, но и сохранить при этом лицо перед матушкой-природой. Это, если хотите, алкоголь с человеческим лицом.
Представьте себе картину: вы сидите в компании друзей, на столе запотевший графинчик, огурчики, грибочки… И вы с гордостью заявляете: «В этом напитке не пострадало ни одно живое существо!». Разве это не добавляет процессу пития особого, возвышенного смысла? Это уже не пьянство, это акт экологического самосознания!
«Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве», — шутил Михаил Жванецкий. А веганский алкоголь, добавим мы, еще и безвреден для кармы.
Конечно, скептики могут усмехнуться: мол, какая разница, чем осветляли напиток, если утром голова все равно будет болеть одинаково? Но давайте будем оптимистами! Ведь если мы начинаем заботиться о чувствах рыб и жуков, то, возможно, скоро научимся бережнее относиться и друг к другу.
Будущее уже здесь
Сертификация первого веганского алкоголя в России — это только начало. Вслед за бальзамами и уксусом (кстати, отличная вещь для маринадов) наверняка подтянутся и другие производители. Скоро мы увидим веганское шампанское для новогоднего стола и этичный коньяк для душевных бесед.
Это прекрасный повод взглянуть на привычные вещи под новым углом. Мир меняется, становится добрее и внимательнее к деталям. И если путь к сердцу вегана лежит через желудок, то теперь у нас есть и отличный аперитив для этого пути.
В завершение хочется сказать: культура пития — это искусство. И замечательно, что в этом искусстве появляются новые краски, свободные от жестокости. Пусть ваш бокал всегда будет наполовину полон, а совесть — абсолютно чиста. Ведь в конечном итоге, истинное наслаждение жизнью заключается не в градусах, а в гармонии с окружающим миром и самим собой.