А вы задумывались когда-нибудь, глядя на пустую пластиковую бутылку из-под минералки, что перед вами — потенциальный полдник? Звучит как фантазия безумного шляпника, но американские ученые решили воплотить эту гастрономическую дерзость в жизнь.
Отходы в доходы, а пластик — в сладости
Секретный рецепт нового деликатеса звучит так: берем старый добрый полиэтилентерефталат (тот самый пластик от бутылок), добавляем немного кукурузных стеблей, заливаем водой и хорошенько «варим» под высоким давлением. Как говаривал великий комбинатор Остап Бендер: «При современном развитии печатного дела на Западе…» — а в нашем случае, при развитии биотехнологий, даже несъедобное становится питательным лакомством.
Полученный «бульон» скармливают генетически модифицированным дрожжам. Эти маленькие труженики невидимого фронта, словно заправские алхимики, превращают пластиковые молекулы в полезные белки, жиры и даже витамины. Добавим немного клетчатки, крахмала, загрузим массу в пищевой 3D-принтер — и вуаля! На свет появляется технологичное печенье, ласково названное создателями µBites, или «микробайты».
Понюхал — и почти сыт!
Самое забавное в этой истории (и тут автор ехидно улыбается) — это этап дегустации. Пока что суровые надзорные органы не разрешают ученым жевать собственное творение. Участникам тестов позволили лишь… понюхать напечатанное печенье. Оказалось, что специально обученные дрожжи умеют вырабатывать вполне натуральный ванильный ароматизатор. Согласитесь, это выводит известную фразу «питаться святым духом» на совершенно новый, научно обоснованный уровень!
Меню для космонавтов и подводников
Конечно, в ближайшей булочной «микробайты» появятся нескоро. Проект задуман для по-настоящему экстремальных условий: подводных лодок, длительных космических экспедиций и районов стихийных бедствий.
Подводя итог этой удивительной кулинарной саге, хочется вспомнить старую мудрость: человек — это то, что он ест. И если мы научимся превращать глобальную проблему мусора в питательную пищу, то, возможно, мы станем теми, кто наконец-то очистит эту прекрасную планету. Ведь нет ничего более жизнеутверждающего, чем неиссякаемая способность человеческого разума находить выход из любой, даже самой пластиковой ситуации, да еще и с приятным ароматом ванили! ✨
