В Роскачестве рассказали о правилах перевозки еды в путешествии
В Роскачестве рассказали о правилах перевозки еды в путешествии
Условия транспортировки пищевых сувениров напрямую влияют на их сохранность и безопасность для здоровья. Специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества 26 августа перечислили «Известиям» рекомендации по правильной перевозке продуктов, чтобы избежать их порчи в пути.Для продуктов животного происхождения и готовых деликатесов оптимальный температурный режим составляет от двух до четырех градусов тепла. Поддерживать такие условия помогают термосумки и специальные аккумуляторы холода.«Без дополнительных охлаждающих элементов обычная сумка-холодильник держит холод не более полутора-двух часов. Аккумуляторы холода увеличивают этот срок до шести часов и обеспечивают снижение температуры внутри упаковки на 15–20 градусов относительно наружного воздуха», — отметили в организации.При выборе сыров эксперты советуют покупать твердые и копченые сорта, так как они более устойчивы к температурным колебаниям. Мягкие сыры необходимо помещать в герметичные контейнеры. Мясные изделия и колбасы безопаснее перевозить в заводской вакуумной упаковке с сохранением маркировки. Нарушение целостности такой тары резко сокращает срок годности и создает среду для размножения бактерий.Мед, варенье и оливковое масло хорошо переносят дорогу при условии герметичности, однако чувствительны к внешним факторам. Резкие перепады температур могут привести к кристаллизации меда, а нагрев масла в багажнике автомобиля ускоряет процесс окисления, что портит вкус продукта. Промышленные соусы в стекле или вакууме стабильны при комнатной температуре, но после вскрытия их нужно употребить немедленно.В Роскачестве подчеркнули, что перед покупкой еды в подарок важно рассчитать время в пути. Если поездка длится более пяти часов и нет возможности обеспечить охлаждение, от приобретения скоропортящихся товаров рекомендуется отказаться.
18 августа директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупредила, что привычка ставить горячую еду в холодильник https://iz.ru/2151129/2026-08-18/v-roskachestve-rasskazali-o-posledstviiakh-privychki-stavit-goriachuiu-edu-v-kholodilnik . Эксперт рассказала, что температура в холодильнике резко повышается, если поставить в него горячую кастрюлю. Особенно это критично для старых моделей с одним компрессором: техника не успевает компенсировать приток тепла, из-за чего создаются благоприятные условия для размножения бактерий.
