В Роскачестве объяснили, зачем в пачку с чипсами закачивают пищевой азот
Пачки с чипсами заполняют по специальной технологии газовой смесью, чтобы защитить продукт от повреждений и исключить кислород, портящий жиры, пояснили в Роскачестве, передает https://life.ru/p/1915539 .
Пачки с чипсами порой кажутся полупустыми и как будто наполненными воздухом — на самом деле это специальная газовая смесь, применяющаяся для защиты продукта.
В упаковку закачивают либо пищевой азот, либо его смесь с углекислым газом.
Зачем это нужно?
Во-первых, азот вытесняет кислород, из-за которого портятся жиры и у продукта появляется прогорклый вкус. Благодаря азоту вкус и запах чипсов сохраняются дольше.
Во-вторых, газовая «подушка» бережет чипсы от поломки при транспортировке.
В-третьих, углекислый газ защищает продукт от бактерий и плесени.
При этом для каждого товара подбирается собственный «газовый коктейль», в зависимости от состава и сроков хранения.
Пищевые газы не токсичны и не принесут вреда организму, заключили в ведомстве.
Читайте также:
https://rg.ru/2026/03/02/hrust-po-standartu-kak-novyj-gost-izmenit-chipsy-i-skazhetsia-li-na-cene.html
