Пост продолжается. Что можно и нельзя есть на праздник Успения Богородицы

Пост продолжается. Что можно и нельзя есть на праздник Успения Богородицы

На Успение https://aif.ru/food/products/rybu-tolko-odin-raz-chto-mozhno-i-nelzya-est-vo-vremya-uspenskogo-posta уже заканчивается. Казалось бы, уже можно расслабиться, запечь на праздник мясо, испечь сдобные пироги. Но в 2026 году праздник выпал на пятницу, традиционный постный день. И в праздник пост не отменяется. Поэтому придется https://aif.ru/society/religion/kogda-nuzhno-idti-v-cerkov-na-uspenie-bogorodicy по законам постных дней. Но есть и хорошие новости, на постный праздник нам разрешены рыба и морепродукты, немного вина и https://aif.ru/society/gallery/novye-otkrytki-s-uspeniem-bogorodicy-krasivye-otkrytki-k-svyatomu-dnyu стительным маслом. Рассказываем, что можно и нельзя поставить на праздничный стол в Успение в 2026 году.

Рецепты праздничных постных блюд для праздника:

Шаг 1. Очищенные кальмары опустите в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Остудите и нарежьте кольцами.

Шаг 2. Креветки отварите в течение 2–3 минут или быстро обжарьте на ложке растительного масла с измельченным чесноком.

Шаг 3. Помидоры нарежьте дольками, огурцы — кружочками, сладкий перец — полосками, красный лук — тонкими полукольцами.

Шаг 4. Для заправки смешайте оставшееся масло, лимонный сок, горчицу, соль и черный перец.

Шаг 5. В салатнике соедините листья салата, овощи, зелень, креветки и кальмары.

Шаг 6. Полейте заправкой, осторожно перемешайте и сразу подавайте.

Шаг 1. Нарежьте рыбу порционными кусками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут.

Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, грибы нарежьте пластинками.

Шаг 3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле 4–5 минут. Добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 4. Всыпьте муку и перемешайте. Постепенно влейте овощной бульон. Посолите, поперчите и готовьте соус 2–3 минуты до легкого загустения.

Шаг 5. Выложите рыбу в форму для запекания, сверху распределите грибы с овощами и соусом.

Шаг 6. Запекайте при 180 градусах около 25–30 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Для начинки:

Шаг 1. Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.

Шаг 2. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

Шаг 3. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 1–1, 5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.

Шаг 4. Рис отварите до готовности и остудите.

Шаг 5. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и быстро обжарьте в течение 3–4 минут. Полностью готовить ее не нужно.

Шаг 6. Отдельно обжарьте нарезанные грибы и лук до золотистого цвета.

Шаг 7. Смешайте рис, рыбу, грибы, лук и рубленый укроп. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и перец.

Шаг 8. Отделите от теста небольшой кусочек для украшения. Остальное раскатайте в овальный пласт толщиной около 5 мм.

Шаг 9. Выложите начинку по центру, оставив свободные края. Соедините края теста над начинкой и хорошо защипните.

Шаг 10. Переложите кулебяку швом вниз на противень с пергаментом. Украсьте фигурками из оставшегося теста.

Шаг 11. Оставьте на 20 минут для расстойки, затем смажьте крепким сладким чаем. Сделайте сверху 2–3 небольших отверстия для выхода пара.

Шаг 12. Выпекайте при 180 градусах около 35–40 минут.

Шаг 13. Готовую кулебяку слегка смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 1. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните салфеткой.

Шаг 2. Смажьте пластины маслом и запекайте при 200 градусах около 15–20 минут, один раз перевернув. Баклажаны должны стать мягкими.

Шаг 3. Измельчите орехи, чеснок и зелень в блендере или мясорубке.

Шаг 4. Добавьте лимонный сок, соль, перец и столько воды, чтобы получилась густая пластичная масса.

Шаг 5. Выложите начинку на каждый ломтик баклажана и сверните рулетиком.

Шаг 6. Перед подачей охладите в течение 30 минут. Украсьте зеленью.

Шаг 1. Нарежьте баклажаны крупными кубиками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте и обсушите.

Шаг 2. Нарежьте кабачки, перец, помидоры и лук. Морковь натрите или нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь 4–5 минут.

Шаг 4. Добавьте баклажаны и готовьте еще 5 минут.

Шаг 5. Положите кабачки и сладкий перец, перемешайте и готовьте 7–8 минут.

Шаг 6. Добавьте помидоры, соль, перец и при необходимости сахар. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут.

Шаг 7. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Шаг 1. Вымойте яблоки и аккуратно удалите сердцевину, не прорезая дно.

Шаг 2. Орехи крупно порубите и смешайте с корицей и изюмом.

Шаг 3. Наполните яблоки ореховой смесью, сверху положите по чайной ложке меда.

Шаг 4. Поставьте яблоки в форму. Налейте на дно воду с лимонным соком.

Шаг 5. Запекайте при 180 градусах примерно 25–35 минут. Время зависит от сорта и размера яблок.

Шаг 6. Подавайте теплыми, полив соком, образовавшимся в форме.

АиФ в MAX https://max.ru/aif

АиФ в Телеграм

Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline

АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health

АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha

АиФ. Кухня https://t.me/aif_food

Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo