Знали ли вы, что аскорбиновая кислота — создание столь же трепетное и нежное, как душа поэта Серебряного века? Она совершенно не выносит грубости, а уж тем более — термических пыток. И пока мы с вами, укутавшись в плед, наивно полагаем, что спасаем свой иммунитет кружечкой крутого кипятка с цитрусом, химия жестоко смеется нам в лицо. Оказывается, наша любимая традиция — это не лечебная процедура, а гастрономическая иллюзия.
Реквием по витамину С
Андрей Тарасов, человек с ученой степенью и, видимо, с сердцем, полным сострадания к нашим заблуждениям, заявил прямо: бросать лимон в кипяток — это все равно что пытаться научить кота высшей математике. Процесс увлекательный, но результат нулевой. Витамин С при высоких температурах совершает харакири и исчезает быстрее, чем зарплата в пятницу вечером.
«Мы никогда не добавляем витамин С в горячие блюда. Если вы бросите его в кипящий суп, от него ничего не останется», — утверждает эксперт. (И тут хочется добавить: как и от наших надежд на вечную молодость без усилий).
️ Вкус есть, пользы — нет
Давайте будем честны: мы пьем этот напиток не ради науки, а ради души. Но если ваш внутренний ипохондрик требует реальной пользы, придется менять тактику. Ученый предупреждает: в горячем чае вы получаете исключительно вкус (что, согласитесь, уже немало) и эстетическое удовольствие от созерцания плавающей дольки. А вот драгоценные микронутриенты, которых весной в организме не хватает так же остро, как солнца в Петербурге, погибают смертью храбрых в неравной битве с градусами.
Философия цедры
Как говорил один неизвестный, но очень мудрый мыслитель: «Хочешь быть здоровым — ешь лимон, хочешь быть счастливым — пей чай». Выход прост, как все гениальное: хотите витаминов? Ешьте лимон вприкуску, благородно морщась, или ждите, пока чай остынет до состояния «приятно, но не обжигает». В жизни ведь главное — баланс. И пусть в вашей кружке даже не останется ни одного живого витамина, главное, чтобы этот напиток согревал душу, а здоровье мы как-нибудь добудем… например, из квашеной капусты!