Дамы и господа, товарищи по несчастью и просто любители вкусной и здоровой пищи! Вы замечали, что в конце февраля зеркало начинает показывать нам не привычного жизнерадостного человека, а какую-то бледную тень отца Гамлета? Глаза не горят, хвост отваливается, а лапы ломит, как у пса Шарика из Простоквашино. И вроде бы солнце уже намекает на весну, и птички репетируют свои брачные трели, а мы ползаем, как сонные мухи по оконному стеклу. Знакомо? Если вы сейчас кивнули так, что чуть не уснули в процессе, — поздравляю, вы в тренде. Это не лень и не проклятие злой колдуньи, это банальная физиология, о которой нам поведали светлые умы науки.
Как говорил великий Марк Твен: «Единственный способ сохранить здоровье — это есть то, чего не хочешь, пить то, чего не любишь, и делать то, что не нравится». Но позвольте не согласиться с классиком! Сегодня мы докажем, что спасение утопающих в весеннем авитаминозе — дело рук (и челюстей) самих утопающих, причем процесс этот может быть весьма приятным и даже патриотичным.
Весеннее обострение или куда делась батарейка?
Итак, давайте разберемся, почему наш внутренний аккумулятор показывает предательский один процент заряда. Кандидат медицинских наук и доцент Андрей Тарасов (человек, который знает о нашем здоровье больше, чем мы сами, и это немного пугает) авторитетно заявил: всему виной дефицит микронутриентов. Звучит как название сложного химического элемента из таблицы Менделеева, но на деле всё проще. За долгую, темную и холодную зиму наш организм, как рачительный, но слегка обезумевший завхоз, израсходовал все запасы витамина С. Мы тратили его на борьбу с вирусами, на обогрев души и тела, на стресс от утренних подъемов в темноте. И вот, кладовая пуста.
Витамин С, или аскорбиновая кислота — это вам не просто кисленькая таблетка из детства. Это, по сути, цемент для нашего иммунитета, эликсир молодость для кожи и искра зажигания для мозга. Без него мы превращаемся в унылое желе. И самое обидное, что этот коварный витамин не умеет накапливаться впрок. Вы не можете наесться лимонов в октябре, чтобы хватило до майских праздников. Увы, природа здесь сыграла с нами злую шутку: «подписку» на витамин С нужно продлевать ежедневно!
Ода квашеной капусте: Наш ответ авокадо
Но отставить панику! Нам не придется бежать в аптеку и скупать разноцветные баночки за все деньги мира. Спасение лежит буквально под ногами… ну, или на нижней полке холодильника. Андрей Тарасов, как истинный патриот отечественной гастрономии, указал на продукт, который является настоящим суперфудом. И нет, это не семена чиа и не ягоды годжи, которые стоят как крыло от самолета. Это Её Величество Капуста!
«Очень много его в капусте. В 150 граммах капусты — квашеной или свежей, вполне суточную дозу можно получить витамина С… Обычная дешевая капуста», — делится мудростью ученый. Вы только вдумайтесь в эту цифру: 150 грамм! Это же всего лишь небольшая горстка хрустящего счастья.
Давайте на секунду остановимся и воздадим должное квашеной капусте. Это же не просто еда, это культурный код! Вспомните, как хрустели ею наши предки, закусывая… кхм, горячий чай. Квашеная капуста — это ферментированное чудо. Пока весь мир сходит с ума по корейской кимчи, у нас есть свой, родной пробиотик, который и кишечник в порядок приведет, и настроение поднимет. Как говорили в старину: «Щи да каша — пища наша», но не забывали добавить к столу миску с квашеной капусткой, политой пахучим маслом и посыпанной лучком. М-м-м, чувствуете этот аромат? Слюнки потекли? Вот он — первый признак пробуждения организма!
Лимонная трагедия: Не кипятись!
Конечно, говоря о витамине С, нельзя обойти стороной цитрусовые. Лимоны, апельсины, мандарины — эти солнечные мячики, безусловно, полезны. Но здесь нас подстерегает опасная ловушка, в которую попадают 9 из 10 любителей согреться. Доктор Тарасов предупреждает: не бросайте лимон в кипяток!
Сколько раз мы видели эту картину: человек, шмыгая носом, заваривает крутой чай и кидает туда дольку лимона, надеясь на исцеление. А в этот момент в чашке происходит настоящая драма. Витамин С — создание нежное и трепетное, он панически боится высоких температур. Попадая в кипяток, он просто… исчезает. Разрушается. Погибает смертью храбрых, оставляя вам лишь кислый вкус и иллюзию пользы. Это как пытаться отправить письмо электронной почтой с помощью голубя — усилия есть, а результата ноль.
Хотите пользы? Ешьте лимоны вприкуску. Морщитесь, но ешьте. Или кладите их в уже остывший, теплый напиток. Пусть это будет вашим маленьким ритуалом проявления уважения к химии процессов.
Философия хруста и вечная весна
В чем же мораль сей басни, друзья? Природа мудра и милосердна. Она дала нам зиму, чтобы мы ценили лето, и дала нам капусту, чтобы мы могли пережить зиму. Не нужно искать сложные пути и дорогие лекарства там, где работает простая народная мудрость, подтвержденная современной наукой.
150 грамм капусты в день — это та малая цена, которую мы платим за бодрость духа и ясность ума. Это наша ежедневная инвестиция в будущее, где мы не ползаем, а летаем. Так давайте же откроем холодильник, достанем заветную банку, вдохнем этот ядреный, ни с чем не сравнимый запах и с удовольствием похрустим. И пусть весь мир подождет!
Помните, что ваше тело — это храм, даже если иногда оно напоминает покосившийся сарайчик. Немного ремонта, немного «капустного топлива», и вы снова готовы к великим свершениям. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь! Серьезное лицо — это еще не признак ума, а вот румянец на щеках от хорошего питания — верный признак здоровья.
Весна неизбежна, как победа добра над злом. Так давайте встретим её во всеоружии — с витамином С в крови и иронией в сердце!