Ресторанный бизнес
-
Еда
Диван побеждает барную стойку: почему россияне массово променяли рестораны на уютные ужины в пижамах
Знаете ли вы, что самый популярный туристический маршрут современности пролегает от любимого дивана до входной двери, куда звонит курьер? И сухая статистика это блестяще подтверждает! Пока рестораторы начищают бокалы и крахмалят скатерти, народ голосует рублем за домашний уют. Пижамный ренессанс: цифры не врут Аналитики LIFE PAY, вооружившись калькуляторами и, видимо, в ожидании своей порции роллов, подсчитали: доставка еды уверенно кладет на лопатки классические походы в заведения. С мая 2025 по май 2026 года доля доставки в общей выручке общепита взлетела с 59% до 65%. Как говорил бессмертный классик советского кино: «Наши люди в булочную на такси не ездят…» — они…
Read More » -
Еда
Пермский край накрывает на стол: почему отели и рестораны устроили грандиозную охоту на мастеров уюта
А знаете ли вы, что искусство гостеприимства зародилось еще в те времена, когда мамонт считался главным блюдом от шеф-повара? Сегодня же в Пермском крае развернулась настоящая битва за тех, кто умеет превратить обычный обед в праздник души. К старту летнего сезона местный гостинично-ресторанный бизнес внезапно осознал: туристов много, а кормить и укладывать их спать кому-то надо! Аппетит приходит во время мая ️ По данным дотошных аналитиков из Headhunter, в мае 2026 года на просторах Урала распустились не только почки на деревьях, но и 810 свежих вакансий в сфере туризма и общепита. Это на целых 21 % больше, чем в суровом…
Read More » -
Еда
Высшее шашлычное: В Китае открыли первый в мире университет барбекю!
А вы задумывались, что человеческая цивилизация сделала свой главный рывок именно в тот момент, когда кто-то случайно уронил кусок мамонта в костер? С тех пор прошли тысячелетия, и вот кулинарная эволюция достигла своего апогея. В китайской провинции Хунань торжественно распахнул двери первый в мире университет шашлыка! Академический подход к шампуру Хунань выбрана не случайно — здесь уже аппетитно дымят более двух тысяч заведений, специализирующихся на барбекю. Теперь же процесс жарки мяса на углях переходит из разряда народного творчества в статус высокой академической науки. Программа рассчитана на целых три года! Только представьте себе темы курсовых работ: «Термодинамика свиной шеи на березовых…
Read More » -
Еда
Удивляй или умри: Миронов раскрыл секрет, почему только креативные рестораны с новинками обречены на успех
Знаете ли вы, что легендарный французский гурман Жан Антельм Брийя-Саварен однажды изрёк: «Разкрытие нового блюда дарует человечеству больше счастья, чем открытие новой звезды»? 🌟 В наши дни, судя по всему, одной звезды (даже если она Мишленовская) уже недостаточно. Чтобы удержать искушенного московского едока, нужно открывать новые галактики вкуса буквально каждый вторник. Именно об этом — о великой гастрономической эволюции — поведал нам главный защитник столичных рестораторов Сергей Миронов. 🎭 Гастрономический дарвинизм: выживает креативнейший Сергей Миронов, человек, знающий «кухню» изнутри (и мы сейчас не только про кастрюли), авторитетно заявляет: времена, когда можно было открыть заведение, повесить на стену ковёр, напечатать меню…
Read More »