какао
- Еда
Внезапная радость для мозга: почему китайские ученые прописали нам пить какао и радоваться жизни
А знаете ли вы, что напиток нашего детства, тот самый, от которого мы так усердно отворачивались в детском саду, оказался настоящим эликсиром гениальности? ☕ Китайская грамота в чашке Китайские ученые, чей пытливый ум не знает покоя, опубликовали в солидном журнале Frontiers in Nutrition прелюбопытнейшее исследование. Оказывается, полифенолы — это такие волшебные природные соединения в какао-бобах — творят настоящие чудеса. Как говорил классик: «О, сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух!» И дух этот явно пахнет шоколадом. От мышей к сверхлюдям Начали исследователи, как водится, с братьев наших меньших. Зверушки, отведав какао, внезапно продемонстрировали чудеса сообразительности. Когнитивные процессы взлетели до небес,…
Читать дальше » - Еда
Утренняя чашка гениальности: ученые официально разрешили нам лечить хандру и прокачивать мозг шоколадом
А вы знали, что легендарный Джакомо Казанова перед своими романтическими подвигами непременно выпивал чашечку горячего шоколада? Великий обольститель явно что-то подозревал! Задумывались ли вы, почему всего одна долька хорошего темного лакомства способна превратить самый хмурый ноябрьский понедельник во вполне сносный день недели? ☕ Сладкие вести из Макао Светлые умы из Политехнического университета Макао (видимо, в перерывах между приятными дегустациями) пришли к жизнеутверждающему выводу: полифенолы, щедро запрятанные матушкой-природой в какао-бобах, работают как настоящий эликсир радости для нашего серого вещества. Полифенолы — это такие микроскопические супергерои растительного мира, которые защищают клетки от износа и виртуозно тушат локальные «пожары» воспалений. А какао —…
Читать дальше » -
Шоколадный спас: как обычная каменная пыль сделает нас счастливее
А знаете ли вы, что Карл Линней, называя какао-дерево Theobroma cacao, буквально окрестил его «пищей богов»? И вот парадокс: чтобы божественное лакомство не исчезло с наших прилавков, ученым пришлось спуститься с небес на землю. Точнее, хорошенько покопаться в почве. Задумывались ли вы, что общего у суровых вулканов и вашей любимой шоколадки к утреннему кофе? Каменная крошка спешит на помощь Как говаривал незабвенный Форрест Гамп: «Жизнь как коробка шоколадных конфет…» Но что делать, если сама эта «коробка» оказалась под угрозой из-за капризов матушки-природы и истощения земель? Ученые нашли гениальный в своей простоте выход. Спасителем нашего эндорфинового счастья стала… измельченная базальтовая пыль.…
Читать дальше » -
Шоколадный детектив: как вычислить «сладкого самозванца» и найти золото ацтеков на полке супермаркета
Знаете ли вы, что великий Карл Линней дал шоколадному дереву название Theobroma, что в переводе с греческого означает «Пища богов»? Ацтеки и вовсе использовали какао-бобы как валюту: за хорошую горсть можно было купить кролика или даже благосклонность красавицы. Сегодня расплатиться плиткой на кассе вряд ли удастся (хотя, смотря как улыбнуться ), но вот ценность настоящего шоколада для нашей души осталась неизменной. Однако, как не попасть впросак и не купить вместо гастрономического экстаза суррогатную замазку? Анатомия страсти: читаем мелкий шрифт Выбрать качественный продукт — это не бином Ньютона, а скорее увлекательный квест на внимательность, уверяет кондитер Георгий Хачинян. Главное оружие в…
Читать дальше » -
Шоколадный детектив: как не купить плитку «пластилина» по цене золота и при чем тут ацтеки
Знаете ли вы, что великий Монтесума выпивал по 50 чаш горячего шоколада в день, чтобы набраться мудрости (и, вероятно, лишних калорий)? Ацтеки называли это «пищей богов», а мы скромно зовем «антидепрессантом в фольге». Но вот незадача: как среди пестрого разнообразия на полках найти тот самый эликсир счастья, а не таблицу Менделеева, маскирующуюся под десерт? ️♂️ Элементарно, Ватсон: читаем этикетку Как говаривал Оскар Уайльд: «Я могу устоять перед всем, кроме искушения». Но прежде чем поддаться искушению, давайте включим внутреннего Шерлока Холмса. Эксперт в мире сладких грёз и основатель кондитерской фабрики Георгий Хачинян раскрыл главную улику настоящего шоколада. Первым в списке ингредиентов…
Читать дальше »