безопасность продуктов
- Еда
Тайная жизнь полосатых ягод: выводим арбузы на чистую воду с помощью йода и домашней магии
А вы знали, что всеми любимый арбуз — это не только самая внушительная ягода на планете, но и потенциальный филиал таблицы Менделеева? Каждое лето мы вступаем в эту увлекательную игру под названием «Арбузная рулетка». Крутим, стучим, слушаем, словно пытаемся взломать зеленый сейф с летним наслаждением. Домашняя лаборатория: вода и медные трубы Доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева, словно добрая фея из сказки про здоровую пищу, поделилась секретами, достойными шпионских романов. Оказывается, вывести «нитратного засланца» на чистую воду можно буквально… с помощью воды. Бросаем кусочек мякоти в прозрачный стакан. Если вода просто помутнела — перед нами честный, порядочный арбуз. А вот если…
Читать дальше » - Еда
Миф о вечной молодости: превратимся ли мы в мумий от колбасы? Вся правда о консервантах
Задумывались ли вы когда-нибудь, глядя на этикетку любимого паштета, не станет ли ваш организм филиалом химического завода? Бытует расхожая шутка, что современные люди после ухода в мир иной не разлагаются, а просто меняют срок годности. Но так ли страшен чёрт, как его малюют диетологи-самоучки? Давайте разбираться, вооружившись наукой и здравым смыслом. Доза делает яд (и лекарство) Как говаривал старина Парацельс: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза». С ним полностью согласна доктор медицинских наук Марианна Якубовская. В беседе с коллегами она поспешила успокоить нашу ипохондрию: концентрация консервантов в продуктах регулируется строжайшими нормами предельно допустимой концентрации (ПДК).…
Читать дальше »
