Стало известно, чем кормят россиян в ресторанах разных городов
Стало известно, чем кормят россиян в ресторанах разных городов
Рестораны в разных городах России отличаются популярными продуктами в меню. https://www.gazeta.ru/tags/geo/bryansk.shtml выделяется самым высоким спросом на мясную продукцию: ее доля в закупках достигает 17% — почти в три раза выше среднего показателя по России (6%). В https://www.gazeta.ru/tags/geo/irkutsk.shtml значительно выше спрос на молочную продукцию — на нее приходится 31% всех расходов, что почти в два раза выше среднего уровня по стране (18%), говорится в исследовании сервиса «Купер Бизнес» (есть у «Газеты.Ru»).
Региональные особенности заметны и в других категориях. В https://www.gazeta.ru/tags/geo/barnaul.shtml доля птицы в закупках достигает 15% — в два раза выше среднего показателя. В https://www.gazeta.ru/tags/geo/smolensk.shtml овощи формируют 20% закупок, также превышая среднероссийский уровень примерно вдвое. Отдельно выделяется с https://www.gazeta.ru/tags/geo/moskva.shtml а фрукты: в этой категории лидером стала Москва — на нее приходится 34% всех расходов.
В ряде городов заметно преобладание отдельных категорий длительного хранения. Например, в https://www.gazeta.ru/tags/geo/saratov.shtml доля бакалеи достигает 17% (в 1, 7 раза выше среднего), а консервации — 6, 8% (в 2, 2 раза). В https://www.gazeta.ru/tags/geo/kaliningrad.shtml вы https://www.gazeta.ru/tags/geo/astrahan.shtml апитков (15, 8%, +60% к среднему), а в Астрахани — замороженной продукции (8, 2%, почти вдвое выше среднего).
При этом часть категорий демонстрирует стабильный спрос по всей стране. Сыры, бакалея, соусы и рыба остаются базой закупок ресторанов: разброс их долей между городами минимален.
Если говорить о закупках в целом, то положительную динамику год к году показали 87 городов. При этом средний чек вырос на 3%, а средний размер закупок немного увеличился — с 5, 9 до 6 товаров в одном заказе. Наиболее заметный рост корпоративных заказов зафиксирован в https://www.gazeta.ru/tags/geo/ioshkar-ola.shtml (+55%), [https:/ [https://www.gazeta.ru/tags/https://www.gazeta.ru/tags/geo/ishim.shtml ladivostok.shtml|/www.gazeta.]ru/tags/geo/anapa.shtml|Анапе] (+32%), Владивостоке (+32%) и Ишиме (+26%), что может свидетельствовать о развитии локального сегмента общественного питания и росте спроса на доставку для бизнеса, говорится в исследовании.
Ранее россиянам https://www.gazeta.ru/business/news/2026/08/31/29218813.shtml есть больше сытных блюд осенью.
https://vk.cc/d0V3BN
https://vk.cc/d0V3BN
https://vk.cc/d0V3BN
