Дамы и господа, позвольте задать вам один нескромный, но весьма философский вопрос: когда вы в последний раз с истинным, почти детским наслаждением хрустели кусочком рафинада или наблюдали, как белоснежная горка тает в горячем чае, словно айсберг в глобальном потеплении? Кажется, мир стремительно меняется, и то, что веками считалось «белым золотом», валютой и символом достатка, ныне переживает драматические времена. Сахар, этот верный спутник наших чаепитий и утешитель разбитых сердец, вдруг оказался в опале. И нет, дело не в том, что мы массово прозрели и стали аскетами. Всё гораздо прозаичнее и, если позволите, фантасмагоричнее.
Свежие сводки с финансовых фронтов звучат как начало анекдота: цены на сахар рухнули до уровня 2020 года. Представляете? В то время как всё в этом мире, от спичек до космических ракет, дорожает с упорством альпиниста, сахар решил спуститься с небес на землю. Но что же послужило причиной этого сладкого пике? Оказывается, виной всему не урожай и не погода, а… шприцы.
Биржевые страсти и сахарная меланхолия
Как доносит до нас авторитетное издание Financial Times (которое, видимо, знает толк не только в фунтах стерлингов, но и в фунтах сахара), на Лондонской бирже ICE творится настоящий переполох. Фьючерсы на нерафинированный сахар, словно осенние листья, опустились до отметки $0,14 за фунт. Это минимальные значения с октября 2020 года! Биржевые маклеры, привыкшие к сладкой жизни, теперь, вероятно, пьют успокоительное, и, что иронично, без сахара.
В британской финансовой компании Marex, чьи аналитики обычно сохраняют британскую невозмутимость, на этот раз развели руками. Скорость, с которой мир теряет интерес к сладкому, застала отрасль врасплох, словно внезапный снег коммунальщиков в январе. Рынок сахара, как выяснилось, — создание нежное и чувствительное. Он, подобно капризной приме, реагирует на малейшие изменения в настроениях публики. А публика нынче пошла привередливая.
Оземпик как новый «убийца» тортов
И вот здесь на сцену выходит главный антагонист нашего сладкого романа — современная фармакология. Причиной падения спроса называют бешеную популярность препаратов для снижения веса. Речь идет о тех самых чудо-инъекциях на основе GLP-1, которые звучат как названия роботов из «Звездных войн», а на деле являются лекарствами вроде Ozempic, Wegovy, Mounjaro и Zepbound.
Эти препараты, изначально созданные для борьбы с диабетом, совершили революцию в сознании (и в желудках) миллионов людей, особенно в США. Они создают обманчивое, но такое желанное ощущение сытости. Человек, сделавший укол, смотрит на пышный пончик или кремовый эклер с равнодушием буддийского монаха. «Зачем мне этот углеводный взрыв?» — думает он, и акции сахарных заводов летят в тартарары.
Как говаривал Оскар Уайльд: «Я могу устоять против всего, кроме искушения». Но современная наука, похоже, нашла способ отобрать у нас даже искушения. Грустно, товарищи! Ведь вместе с калориями из нашей жизни уходит маленькая, но такая важная радость — радость съесть что-то вредное, но безумно вкусное, и почувствовать себя счастливым.
Индийские слоны и бразильские карнавалы: производство не сдается
Но самое смешное в этой ситуации то, что природа совершенно не следит за трендами ТикТока и фармацевтическими новинками. Мировое производство сахара остается высоким, как бразильский темперамент. Сахарный тростник в Бразилии и Индии колосится под жарким солнцем, не подозревая, что он больше не в моде.
Крупные производители, эти титаны агропромышленности, пока не собираются сокращать объемы. И их можно понять! Выращивание тростника — это вам не петрушку на подоконнике посадить. Это требует колоссальных инвестиций, долгих производственных циклов и терпения, достойного святых. Фермеры, многие из которых защищены господдержкой, продолжают своё дело с упорством Сизифа, надеясь, что мир одумается и снова захочет варенья.
Эксперты указывают на парадокс: предложение льется рекой, а спрос иссякает, перекрытый плотиной из шприцев с Оземпиком. Получается классическая трагикомедия: склады ломятся от сахара, а потребители ломятся в аптеки за худобой.
Русский путь: блины против инъекций
А что же у нас, на просторах нашей необъятной родины, где сахар — это не просто продукт, а стратегический запас и основа любого душевного чаепития? У нас, как всегда, свой особый путь, не подвластный законам Лондонской биржи.
Пока западный мир худеет на химии, мы готовимся к Масленице — этому апофеозу углеводного счастья и гастрономического разгула. Ранее сообщалось, что в России цены на «блинные» продукты ведут себя весьма загадочно. По данным Росстата, мука и сливочное масло даже позволили себе немного подешеветь (видимо, из вежливости), а вот сахар, этот маленький бунтарь, прибавил в цене целую 21 копейку!
Экономисты, поправляя очки, объясняют это тем, что динамика отдельных товаров может отличаться от общей инфляции из-за особенностей логистики, производства и запасов. Но мы-то с вами знаем истину: наш человек сахар любит, ценит и уважает. Никакой заморский Wegovy не заменит нам бабушкиного малинового варенья или сгущенки, которую можно есть прямо ложкой из банки, пока никто не видит.
В России сахар — это больше, чем сахароза. Это ингредиент для варенья на зиму, это «пища для мозгов» перед экзаменом, это, в конце концов, лучший друг самогонного аппарата (но тс-с, это секрет!). Поэтому, пока в Лондоне грустят над графиками, мы разогреваем сковородки.
☕ Философия сладкой жизни
Глядя на всю эту суету вокруг котировок и инъекций, хочется вспомнить слова великого Винни-Пуха, который, хоть и был медведем с опилками в голове, понимал в жизни больше многих брокеров: «Мёд — это очень странный предмет… если он есть, то его сразу нет!». С сахаром, похоже, происходит обратная история: он есть, его много, но мир пытается сделать вид, что он ему не нужен.
Однако мода циклична. Сегодня в тренде аскетичная худоба и медицинская сытость, а завтра, глядишь, маятник качнется обратно, и пышные формы эпохи Ренессанса снова станут эталоном красоты. И тогда сахарный тростник дождется своего звездного часа, а производители тортов воспрянут духом.
В конце концов, жизнь — это не только показатели индекса массы тела и уровень глюкозы в крови. Жизнь — это моменты радости, теплые встречи и умение находить сладость в каждом прожитом дне, даже если вы пьете чай без сахара. Главное, чтобы не было горько на душе, а уж подсластить реальность мы всегда сумеем — если не сахаром, то добрым словом и хорошей шуткой. Живите вкусно, друзья, и пусть никакие биржевые сводки не испортят вам аппетит!