Помидоры в собственном соку на зиму: 3 вкусных рецепта
Помидоры в собственном соку на зиму: 3 вкусных рецепта
Помидоры в собственном соку — одна из тех заготовок, для которых зимой найдется множество применений. Целые плоды можно подать как закуску, а томатную заливку использовать для приготовления соусов, супов и овощных блюд. При этом в банке нет отдельного рассола — помидоры сохраняют собственный вкус и аромат.
Для заготовки удобно разделить урожай: красивые плотные томаты оставить целыми, а мягкие и сочные использовать для приготовления заливки. В результате ничего лишнего не пропадет.
Для этого варианта выбирайте небольшие мясистые томаты примерно одинакового размера. Они лучше помещаются в банки и меньше теряют форму при нагревании.
Хорошо вымойте 2 кг плотных https://news.ru/family/eda/adzhika-luchshe-chem-v-magazine-5-receptov-ot-tomatov-do-kabachkov-v-sostave . Сделайте возле плодоножки небольшой прокол зубочисткой и разложите плоды по подготовленным литровым банкам.
Теперь приготовьте заливку. Возьмите 1, 5 кг очень спелых мягких помидоров, нарежьте их и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Если хотите получить гладкий сок, протрите получившуюся массу через сито.
Перелейте томатную основу в кастрюлю. Добавьте примерно 1 ч. л. соли на каждый литр получившегося сока и 1-2 ч. л. сахара. Поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите 5–7 минут.
Горячей заливкой заполните банки с целыми томатами. Накройте их крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой. После закипания воды стерилизуйте литровые банки 15–20 минут.
Достаньте банки, герметично закройте и переверните. Оставьте до полного остывания, после чего перенесите заготовку в прохладное место.
Если хочется, чтобы в банке было побольше густого https://news.ru/family/eda/gotovim-prostoj-tomatnyj-sok-na-zimu-svoimi-rukami-3-bystryh-recepta, приготовьте заливку отдельно и немного дольше ее проварите.
Возьмите около 1, 5 кг мягких спелых помидоров и измельчите их. Протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и большей части семян. Перелейте сок в широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Когда томатная масса закипит, посолите ее по вкусу и добавьте немного сахара. Варите около 10 минут без крышки. За это время сок станет насыщеннее, а часть жидкости испарится.
Тем временем подготовьте 2 кг плотных помидоров. Вымойте их, удалите поврежденные места и проколите кожицу возле плодоножки. Заполните ими стерилизованные банки.
Разлейте горячую томатную заливку по банкам. Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с горячей водой. Для литровой емкости достаточно 15–20 минут после закипания воды.
Закройте банки герметичными крышками, переверните и остудите под полотенцем или пледом. Храните в прохладном темном месте.
Этот вариант понравится тем, кому обычная томатная заливка кажется слишком простой. Чеснок и зелень переходят в сок и делают его ароматнее.
Подготовьте 2 кг плотных помидоров. Вымойте их и сделайте по небольшому проколу возле плодоножки. В стерилизованные банки уложите часть томатов, добавьте немного мелко нарезанной https://news.ru/society/shashlyk-zaigraet-po-novomu-pryanyj-zelenyj-marinad-iz-kinzy-petrushki-i-zhgucheg, укропа и чеснока, затем повторите слои.
Для заливки измельчите 1, 5 кг мягких спелых помидоров. Протрите их через сито и перелейте сок в кастрюлю. Добавьте соль и сахар по вкусу, доведите до кипения и варите 5–7 минут.
Залейте горячим соком помидоры в банках. Накройте емкости крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой. После закипания стерилизуйте литровые банки 15–20 минут.
Готовые банки аккуратно достаньте и сразу закройте. Переверните, оставьте до остывания, а затем уберите на хранение.
https://news.ru/family/eda/samye-prostye-i-bystrye-solenye-ogurcy-holodnym-sposobom-3-recepta готовьте по нашему рецепту.
Еще больше новостей в нашем MAX. https://max.ru/news_ru !
