Названы самые полезные грибы для здоровья

Названы самые полезные грибы для здоровья

Грибы могут стать полезным дополнением к рациону благодаря белку, пищевым волокнам, витаминам и минералам. При этом состав и польза зависят от вида грибов и способа их приготовления, рассказал кандидат технических наук Дмитрий Быстров. Об этом пишет https://www.gazeta.ru/social/news/2026/09/09/29286361.shtml .

«белые грибы ценятся за белок, пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества. Лисички содержат каротиноиды, в том числе пигменты с антиоксидантными свойствами», – объяснил специалист.

По словам Быстрова, шампиньоны и вешенки также содержат белок, витамины группы B и микроэлементы. Вешенки дополнительно богаты бета-глюканами, а культивируемые грибы удобны тем, что доступны практически круглый год и имеют контролируемое происхождение.

Польза грибов зависит и от приготовления. Лучше тушить или запекать их с небольшим количеством масла, не добавляя много жирных соусов. Лесные грибы нельзя есть сырыми – необходима достаточная термическая обработка. При этом грибы не стоит считать полноценной заменой мясу, несмотря на содержание белка.

Ранее биолог Дмитрий Сафонов https://www.kp.ru/online/news/7164890/ грибников о рисках «тихой охоты» во время дождя. В такую погоду грибы впитывают много влаги и быстрее портятся.