Лечо с кабачками: 3 простых рецепта очень сытных закусок на зиму

Лечо с кабачками: 3 простых рецепта очень сытных закусок на зиму

Кабачки хорошо подходят для домашних овощных заготовок, хотя в традиционном лечо их обычно не используют. Они имеют нейтральный вкус, легко сочетаются с помидорами, сладким перцем, луком и специями, а после тушения впитывают аромат томатного соуса.

Из кабачков можно приготовить как легкое овощное лечо, так и более сытную заготовку с рисом. В первом рецепте получается густое блюдо, которое зимой удобно использовать вместо гарнира. Второй вариант основан на сочетании кабачков, томатов и сладкого перца. Третий рецепт подойдет тем, кто предпочитает закуски с чесноком и острым перцем.

Такую заготовку можно подать холодной или разогреть перед едой. Она хорошо сочетается с мясными блюдами, картофелем и хлебом.

Для лечо лучше всего подходят небольшие молодые https://news.ru/society/smeshala-kabachki-s-ovsyankoj-i-yajcom-cherez-35-minut-na-stole-gnyozda . У них нежная кожица и мелкие семена, поэтому овощи не нужно долго очищать и подготавливать. Крупные зрелые кабачки очистите, удалите рыхлую середину с семенами.

Старайтесь нарезать овощи кусочками примерно одного размера. Тогда кабачки, перец и другие ингредиенты приготовятся одновременно, а часть овощей не успеет превратиться в пюре.

Количество соли при необходимости корректируйте ближе к концу приготовления, особенно если используете сочные помидоры. Уксус добавляйте незадолго до выключения плиты и после этого не варите заготовку слишком долго.

Добавление риса делает обычное овощное лечо более питательным. После открытия банки такую заготовку можно просто разогреть и подать к обеду или использовать в качестве самостоятельного блюда.

Подготовьте 1, 5 кг кабачков, 2 сладких перца, 3 помидора, 2 моркови и 2 луковицы. Также понадобится 1 стакан риса, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. 9% уксуса.

Промойте овощи. Кабачки, помидоры и перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь также нарежьте или натрите на крупной терке, а лук измельчите.

Налейте в кастрюлю 3 ст. л. подсолнечного масла и слегка прогрейте. Сначала добавьте лук и морковь. Готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягче. Следом положите кабачки, перец и помидоры.

Добавьте 2 ст. л. https://news.ru/society/zimoj-k-etomu-sousu-prosto-dobavit-farsh-sous-boloneze-besproigryshnoe-sochetanie-tomat, 1 стакан воды, 2 ст. л. сахара и соль. Перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой и готовьте около 20 минут на небольшом огне.

Промойте 1 стакан риса и добавьте его к овощам. Влейте еще 1 стакан воды. Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите лечо примерно 20–25 минут. Периодически проверяйте количество жидкости и перемешивайте, чтобы рис не пристал ко дну.

За несколько минут до готовности влейте 2 ст. л. 9% уксуса. При желании добавьте измельченный чеснок. Сразу после приготовления наполните горячим лечо стерилизованные банки.

Этот вариант получается более легким, поскольку в составе нет крупы. Основу вкуса создают свежие помидоры и сладкий перец, а кабачки делают заготовку более густой и объемной.

Возьмите 2 кг кабачков, 1, 5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца и 3 луковицы. Для заправки подготовьте 4 зубчика чеснока, 100 мл подсолнечного масла, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли и 3 ст. л. 9% уксуса.

Помидоры измельчите с помощью мясорубки. Вместо мясорубки можно использовать блендер, если хотите получить более однородную томатную основу.

Кабачки нарежьте кубиками или не слишком тонкими кружками. https://news.ru/society/paru-baklazhanov-perec-i-soevyj-sous-zakuska-za-15-minut-pikantnaya-vkusnyatina-i-k-myasu-i-prosto очистите от семян и нарежьте полосками. Лук нарежьте полукольцами.

Разогрейте в большой кастрюле 100 мл подсолнечного масла. Лук пассеруйте. Потом переложите в кастрюлю кабачки и сладкий перец. Перемешайте и тушите около 10 минут.

Влейте измельченные помидоры. Добавьте 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Доведите овощи до кипения, убавьте огонь и готовьте еще 20–25 минут. Кабачки должны стать мягкими, но не потерять форму полностью.

Измельчите 4 зубчика чеснока. Добавьте чеснок и 3 ст. л. 9% уксуса за 2–3 минуты до окончания приготовления. Потом разложите горячее лечо по стерилизованным банкам.

Если обычные овощные заготовки кажутся слишком пресными, приготовьте более пикантный вариант. Острый перец можно добавлять постепенно, чтобы самостоятельно выбрать подходящую степень жгучести.

Для этого рецепта потребуется 1, 5 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г сладкого перца, 1 головка чеснока и 1–2 стручка острого перца. Кроме того, возьмите 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 3 ст. л. 9% уксуса.

Измельчите 1 кг помидоров через мясорубку или блендер. Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец очистите и нарежьте кусочками. Острый перец мелко нарежьте.

В рецепте также можно использовать 1 луковицу. Нарежьте ее и сначала обжарьте в кастрюле с 100 мл подсолнечного масла. Когда лук станет мягким и слегка золотистым, добавьте кабачки и сладкий перец. Готовьте овощи около 10 минут.

Влейте томатную массу. Добавьте 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и острый перец. После закипания уменьшите огонь и тушите около 20 минут. Несколько раз перемешайте овощи за это время.

Очистите 1 головку чеснока и измельчите зубчики. Добавьте чеснок вместе с 3 ст. л. 9% уксуса примерно за 3 минуты до готовности.

Наполните стерилизованные банки горячим https://news.ru/family/eda/2-prostyh-recepta-lecho-na-skoruyu-ruku-bystrye-versii-lyubimoj-zagotovki и сразу закатайте.

Простые https://news.ru/family/eda/gotovim-prostye-uzhiny-s-baklazhanami-4-legkih-recepta-na-lyuboj-vkus в составе ищите на нашем сайте: собрали подборку из 4 рецептов.

Еще больше новостей в нашем MAX. https://max.ru/news_ru !