Кетчуп, аджика и другие соусы на зиму из помидоров: топ-5 простых рецептов
Кетчуп, аджика и другие соусы на зиму из помидоров: топ-5 простых рецептов
Заготовка соусов из помидоров на зиму — отличная идея для тех, кто хочет наслаждаться вкусом лета в холодное время года. Из томатов можно приготовить домашний кетчуп без вредных добавок, острую аджику или соусы с яблоками, травами пряностями. Собрали для вас пять простых рецептов томатных соусов, которые легко приготовить дома.
Кетчуп — один из самых популярных соусов в мире. Его можно использовать с мясными и овощными блюдами, добавлять в пиццу и бургеры. Домашний кетчуп отличается от магазинного более натуральным составом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками. Положите помидоры в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20-30 минут, пока помидоры не станут мягкими. Процедите массу через сито или марлю, чтобы избавиться от кожицы и семян.
Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и измельченный чеснок. Добавьте специи и варите еще 10-15 минут. Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте.
Аджика — острый соус, который популярен на Кавказе. Она отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться как маринад.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промойте и очистите все овощи. Измельчите помидоры, болгарский и острый перец, чеснок в блендере или мясорубке. Переложите полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 минут.
Добавьте специи, соль и сахар, перемешайте. Варите еще 10 минут. Разлейте аджику по стерилизованным банкам и закатайте.
Томатный соус с травами — универсальный соус, который подойдет к множеству блюд. Он добавит им легкую кислинку и аромат свежих трав.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промойте помидоры, лук и чеснок. Удалите плодоножки у помидоров и шелуху у лука и чеснока. Нарежьте помидоры и лук кубиками, измельчите чеснок. Положите помидоры, лук и чеснок в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 минут.
Промойте и мелко нарежьте базилик и петрушку. Добавьте травы, соль, сахар и уксус в кастрюлю. Перемешайте и варите еще 10 минут. Разлейте соус по стерилизованным банкам и закатайте.
Томатный соус с яблоками — необычный вариант соуса, который удивит вас своим вкусом. Яблоки добавляют соусу легкую сладость и кислинку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промойте помидоры и яблоки, очистите лук. Нарежьте помидоры и яблоки кубиками, лук — полукольцами. Положите все ингредиенты в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 30 минут.
Процедите массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Перелейте массу обратно в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус. Варите еще 10 минут. Разлейте соус по стерилизованным банкам и закатайте.
Соус с пряностями обладает богатым и насыщенным вкусом. Он подойдет к мясным и овощным блюдам, а также может использоваться как основа для других соусов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промойте помидоры и лук, очистите чеснок. Нарежьте помидоры и лук кубиками, измельчите чеснок. Положите все ингредиенты в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 25 минут.
Добавьте кориандр, тмин, паприку, соль и сахар. Перемешайте и варите еще 15 минут. Разлейте соус по стерилизованным банкам и закатайте.
