Знаете ли вы, друзья мои, что до недавнего времени ваш безобидный пятничный тост за здоровье мог, чисто теоретически, стоить спокойствия какой-нибудь рыбе или даже, страшно сказать, быку? Нет-нет, я не призываю вас немедленно отложить бокал и предаться вселенской скорби. Однако мир меняется, и меняется стремительно, словно настроение барышни на выданье. Сегодня мы станем свидетелями исторического события, которое перевернет ваше представление о том, что значит «пить культурно».
Эпоха гуманного градуса наступила!
Свершилось то, о чем так долго мечтали большевики… простите, веганы и сочувствующие им эстеты! В России впервые выдан официальный сертификат на веганский алкоголь. Да-да, вы не ослышались. Теперь, поднимая рюмку, можно быть абсолютно уверенным: при создании этого напитка ни одно живое существо не пострадало, не было эксплуатируемо и даже косо не посмотрело в сторону бродильного чана.
Героями дня, прорубившими окно в этот дивный этичный мир, стала компания «Башспиртпром». Именно эти славные ребята из Башкирии получили заветный документ от «Роскачества». Как сообщили нам уважаемые источники (и мы им верим, как верим в то, что завтра будет лучше, чем вчера), сертификат распространяется на алкогольную продукцию, бальзамы и даже уксус. Представляете? Теперь даже салат можно заправить с чувством глубокого морального превосходства!
Тайны мадридского двора: почему водка бывает не веганской?
Здесь пытливый читатель, нахмурив лоб, спросит: «Позвольте, любезнейший! А разве «огненная вода» — это не просто спирт и вода? Откуда там животные? Неужели кто-то додумался растворять там котлеты?» Вопрос резонный, но, увы, наивный. Дело в том, что в процессе производства алкоголя, особенно вина и некоторых дистиллятов, часто используются так называемые осветлители.
И вот тут, слабонервные, держитесь за стулья! Для фильтрации и придания напитку кристальной прозрачности технологи веками использовали:
- Рыбный клей (получаемый, увы, из плавательных пузырей рыб);
- Желатин (привет, кости и хрящи);
- Казеин (молочный белок);
- И даже яичный альбумин.
Получается, что формально в бутылке мяса нет, но «дух» его там витал. Теперь же, благодаря строгому надзору «Роскачества», в сертифицированной продукции «Башспиртпрома» нет примесей животных компонентов даже на молекулярном уровне. Это ли не чудо инженерной мысли и торжество гуманизма?
Пчелы, мед и экзистенциальная тоска
Но давайте копнем глубже, ведь мы с вами люди интеллигентные и любим докапываться до сути вещей. Веганство — это не просто диета, это философия. Как говаривал старина Сократ (или это был кто-то из «Особенностей национальной охоты»?): «Мы есть то, что мы едим». И пьем, разумеется.
Врач-диетолог Людмила Денисенко, чью мудрость цитируют многие издания, справедливо заметила, что путь вегана тернист и полон соблазнов. Ведь истинные адепты отказываются даже от меда! Почему? Потому что считают это эксплуатацией труда пчел. Представьте себе: маленькая труженица летала, собирала нектар, строила планы на зиму, а тут приходит человек и бессовестно экспроприирует результаты её труда. Маркс бы плакал от умиления, глядя на такую классовую сознательность веганов.
Ложка дегтя в бочке… веганского меда?
Однако, как говорил герой Андрея Миронова в «Бриллиантовой руке»: «Шампанское по утрам пьют или аристократы, или дегенераты». А мы добавим: даже веганское шампанское требует умеренности. Наука, эта бессердечная дама, предупреждает: не все, что блестит (и не содержит мяса), полезно для здоровья.
Исследования показывают забавный парадокс: пытаясь заменить животные продукты, производители иногда пускаются во все тяжкие. Альтернативы мясу могут быть напичканы жирами, сахаром, солью и консервантами так, что таблица Менделеева нервно курит в сторонке. Так что, друзья, бдительность терять нельзя! Тот факт, что ваша закуска не мычала и не хрюкала, еще не делает её панацеей от всех болезней.
Бальзам на душу (сертифицированный!)
Но вернемся к хорошим новостям. Появление веганского алкоголя в России — это знак. Знак того, что наш рынок взрослеет, становится сложнее, интереснее и, не побоюсь этого слова, добрее. Это реверанс в сторону тех, кто хочет наслаждаться жизнью, не поступаясь своими принципами. Как писал Михаил Жванецкий: «Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве». А уж если этот алкоголь еще и этически чист, то душа поет вдвойне!
Представьте картину: зимний вечер, за окном метет русская вьюга, а вы сидите у камина (или у батареи, что более реалистично, но менее поэтично), наливаете рюмочку башкирского бальзама и думаете: «А ведь я молодец! Я спасаю планету, просто сидя здесь». Приятное чувство, согласитесь?
Философское послесловие
В завершение этого опуса хочется сказать следующее. Мир вокруг нас часто кажется хаотичным и сложным. Но именно такие маленькие детали, как забота о составе напитка или уважение к труду пчелы, делают нас людьми. Пусть в нашей жизни будет больше поводов для радости и меньше поводов для беспокойства. И если однажды вы решите поднять бокал, пусть он будет наполнен не только качественным напитком, но и смыслом, добротой и светом.
Будем здоровы, господа! И пусть ни одна молекула в вашей жизни не пострадает напрасно.