Врач назвала срок, после которого домашние закрутки опасны
Домашние заготовки со временем могут становиться небезопасными для здоровья, поэтому важно соблюдать сроки и условия их хранения. Оптимально употребить закрутки в течение одного-двух лет, рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова. Об этом пишет https://absatz.media/news/178691-vrach-nazvala-srok-za-kotoryj-domashnie-zakrutki-prevrashayutsya-v-yad .
«Максимально допустимо до трех лет при строгом соблюдении техники консервирования и идеальных условиях хранения. То есть это должно быть прохладное темное место с температурой от 0 до 10 градусов», – поделилась эксперт.
По словам врача, при длительном хранении продукты постепенно теряют качество и часть полезных веществ. В банке могут начаться нежелательные микробиологические процессы: рассол мутнеет, появляется газ, меняются вкус, цвет и консистенция.
Опасность также может возникнуть из-за плесени, повреждений банки или неплотно закрытой крышки. В таких условиях способны размножаться бактерии, а в редких случаях при нарушении технологии консервирования существует риск ботулизма. Перед употреблением важно проверить банку: вздутие, плесень, помутнение или неприятный запах – повод выбросить заготовку.
Ранее химик Андрей Дорохов https://www.kp.ru/online/news/7132736/ самые частые ошибки при домашней консервации. Повторное использование крышек повышает риск порчи продуктов.
