заваривание чая

Тайна зеленого золота Японии: почему ваш чайник нуждается в успокоительном

А задумывались ли вы когда-нибудь, почему древние самураи перед битвой не глушили эспрессо, а степенно взбивали бамбуковым венчиком густую зеленую пену? Оказывается, магия кроется не только в самом листе, но и в градусах. И нет, речь не о крепости напитка, а о банальной термодинамике души. Градус имеет значение Глава International Matcha Association (согласитесь, звучит как тайный орден хранителей дзена), многоуважаемый Ре Ивамото, приоткрыл завесу изумрудной тайны. По его словам, главный секрет божественного вкуса матча — это вода температурой ровно 80 градусов. «Спешка нужна лишь при ловле блох», — гласит мудрость, и к завариванию японского чая она подходит феноменально точно. Зальете…

Читать дальше »