ягоды на зиму

Секреты идеальной заморозки ягод: спасаем урожай от превращения в унылый ледяной кирпич

А вы когда-нибудь задумывались, почему у одних хозяек зимой малина в бокале выглядит словно только что сорванная с куста, а у других напоминает розовую строительную замазку? Говорят, еще древние римляне пытались сохранять фрукты в снегу с горных вершин, но у нас-то с вами есть чудо инженерной мысли — морозильная камера! Так давайте использовать ее с умом, а не как генератор ягодных ледников. Заморозка — это не просто швырнуть пакет в холодное недро рефрижератора и забыть до декабря. Это искусство, сродни криогенике, только вкуснее. Как говорил классик: «Готовь сани летом, а клубнику — пока не потекла». Холод работает как изящный природный…

Читать дальше »