сладкий картофель

Прощай картофан: готовим модный батат тремя способами так вкусно что ты продашь душу за добавку

Оранжевое настроение, или Как «ипомея батат» захватила наши кухни 🍠 Вы никогда не задумывались, почему обычная картошка выглядит как уставший пролетарий после смены на заводе, а батат — как жизнерадостный хипстер, вернувшийся с Бали? А ведь этот «оранжевый пройдоха» (он же Ipomoea batatas) состоит в родстве скорее с утренним вьюнком, чем с нашим вторым хлебом. Но чтобы подружиться с этим клубнем-интеллигентом, вовсе не обязательно иметь диплом Le Cordon Bleu или фамилию Рамзи. Достаточно духовки, сковороды или даже — о ужас для гурманов старой закалки — микроволновки! Говорят, Христофор Колумб вез батат в Европу с таким же трепетом, как золото инков.…

Читать дальше »