секреты выпечки

Тайная жизнь домашнего батона: шеф-повар выдал секреты идеальной корочки и картофельного мякиша

А вы знали, что первый хлеб получился совершенно случайно, когда какой-то доисторический гурман пролил кашу на раскаленный камень? С тех пор человечество не мыслит себя без хрустящей корочки. Но давайте начистоту: домашняя выпечка — это магия посильнее зелий из Хогвартса. Известный кулинарный алхимик, шеф-повар Евгений Мещеряков, решил приоткрыть завесу тайны над тем, как сделать так, чтобы ваш домашний батон не превращался в черствый кирпич на следующие сутки. Секретные материалы: мед, масло и… картошка? Забудьте про слезы единорога и пыльцу фей! По словам нашего маэстро духовки, секрет кроется в прозе жизни. «Ложечка меда заставит дрожжи работать с энтузиазмом стахановцев, капля оливкового…

Читать дальше »