рафинированное масло

Золотое правило сковородки: какое масло спасет ваш ужин от дымовой завесы и подарит вечную молодость

А знаете ли вы, что первая в истории человечества яичница наверняка была безнадежно испорчена неправильно подобранным жиром? Сегодня мы, к счастью, живем в эпоху кулинарного просвещения, когда наука приходит на помощь даже в таком деликатном деле, как идеальный бифштекс с корочкой. Джентльмен во фраке, или Зачем маслу рафинация Известный диетолог Нурия Дианова раскрыла тайну, которая десятилетиями мучила домашних поваров: на чем же все-таки жарить, чтобы кухня не превратилась в филиал лондонского тумана. Ответ прост и изящен, словно классический анекдот — смело выбираем рафинированное масло. «Рафинация (очистка) помогает убирать из масла примеси, воски и фосфолипиды и тем самым значительно повысить точку…

Читать дальше »