обжарка

Секрет утренней бодрости: почему наш любимый кофе не на вкус как горькая пилюля

А вы когда-нибудь задумывались, почему чистый кофеин на вкус напоминает микстуру от самого сурового лекаря в мире, а мы все равно с удовольствием пьем его литрами? ☕ Природа сыграла с нами восхитительную шутку, и разгадать ее смогли лишь самые дотошные умы науки. Мюнхенские алхимики за работой Химики из Технического университета Мюнхена, видимо, решив сделать перерыв в дегустации баварских кренделей, взялись за наш утренний эликсир. И выяснили поразительную вещь! В обычной чашке ароматного напитка концентрация кофеина такова, что наши вкусовые рецепторы должны были бы объявить бессрочную забастовку. Но этого, к счастью, не происходит. В чем же фокус? Как метко подмечают ценители:…

Читать дальше »