новости пищевой отрасли

Икра преткновения: зачем в России переписали правила для главного деликатеса страны

А знаете ли вы, что в XIX веке в некоторых трактирах красную икру подавали бесплатно, просто чтобы разжечь жажду у посетителей? Эх, нам бы их проблемы! Сегодня бутерброд с рубиновыми зернами — это венец праздничного стола, а где праздник, там требуется строгий контроль качества. Математика на бутерброде Росстандарт, вооружившись лупой и искренней любовью к гастрономии, обновил ГОСТы на лососевую икру. Цель самая что ни на есть благая — чтобы в баночках плескалась настоящая радость, а не поддельная грусть. Теперь производителям выдали строгую формулу пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту. Звучит как алхимическое заклинание, но на деле это означает прекрасную новость:…

Читать дальше »