нитраты
- Еда
Тайная жизнь полосатых ягод: выводим арбузы на чистую воду с помощью йода и домашней магии
А вы знали, что всеми любимый арбуз — это не только самая внушительная ягода на планете, но и потенциальный филиал таблицы Менделеева? Каждое лето мы вступаем в эту увлекательную игру под названием «Арбузная рулетка». Крутим, стучим, слушаем, словно пытаемся взломать зеленый сейф с летним наслаждением. Домашняя лаборатория: вода и медные трубы Доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева, словно добрая фея из сказки про здоровую пищу, поделилась секретами, достойными шпионских романов. Оказывается, вывести «нитратного засланца» на чистую воду можно буквально… с помощью воды. Бросаем кусочек мякоти в прозрачный стакан. Если вода просто помутнела — перед нами честный, порядочный арбуз. А вот если…
Читать дальше » - Еда
Апельсины против сосисок: найден вкусный и доступный щит от желудочных злодеев
А вы когда-нибудь задумывались, что происходит в нашем желудке, когда мы с наслаждением уплетаем утреннюю сосиску? Спойлер: там разворачивается настоящая химическая драма! Оказывается, обычная аскорбинка может стать вашим личным телохранителем на любом гастрономическом празднике. Тайная жизнь нитратов Светлые головы из Университета Ватерлоо вооружились математическими моделями и выяснили потрясающую вещь. Старый добрый витамин С — это не просто кисленькая радость из детства, а настоящий рыцарь в сияющих доспехах. Он самоотверженно защищает наш внутренний мир от коварных N-нитрозосоединений (звучит как древнее латинское проклятие, не так ли?). Эти незваные гости проникают в организм вместе с переработанным мясом, консервантами и даже водопроводной водой. Витамин…
Читать дальше »
