необычные ингредиенты

Сладкая жизнь с привкусом устриц: зачем кондитеры кладут в пирожные морских ежей и банановую кожуру

А вы готовы променять эклер на морского ежа? Задумывались ли вы, что в тот самый момент, когда вы мечтательно откусываете привычный шоколадный трюфель, где-то в мире шеф-кондитер коптит банановую кожуру для вашего следующего десерта? Да-да, времена, когда сладости состояли исключительно из сахара, яиц и сливок, безвозвратно канули в Лету. Как говорил великий Оскар Уайльд: «Я могу устоять против всего, кроме искушения». А современные кулинарные художники решили, что искушать нас нужно не ванилью, а… овощами, водорослями и морепродуктами. Сегодня гастрономический мир напоминает лабораторию алхимиков. Кажется, что кондитеры заключили тайный пакт: ни дня без сюрприза! И если вы думаете, что в кулинарии…

Читать дальше »