недозрелые бананы

Зеленая аптека в желтой кожуре: почему ваш мозг тайно мечтает о недозрелых бананах

А вы когда-нибудь задумывались, почему приматы так виртуозно решают головоломки? Возможно, их секрет кроется вовсе не в эволюции, а в банальной гастрономической нетерпеливости! Тайная жизнь зеленоватого фрукта «Спешка нужна только при ловле блох», — гласит старая добрая пословица. Однако американские кулинарные мыслители от науки, диетологи Лаура М. Али и Мэгги Мун, готовы с этим поспорить. В своей беседе с прессой они раскрыли очаровательную тайну: слегка недозрелые бананы — это не кулинарное фиаско, а настоящий праздник для когнитивных функций мозга. В этих плотных, чуть терпких плодах скрывается целая армия пребиотиков. Работают они как заботливая бабушка для ваших уставших нейронов: метлой выгоняют…

Читать дальше »