молочные отходы

Из сыроварни прямо к застолью: как ученые превращают молочные реки в горячительные берега

А знаете ли вы, дорогие ценители прекрасного, что на каждый килограмм благородного сыра приходится целых девять литров сыворотки? Возникает извечный русский вопрос: что делать с этим молочным морем? Плакать над убежавшим молоком? Как бы не так! Привет от Чингисхана, или Дарасун в каждый дом Светлые умы из Курчатовского института и университета «Сириус» решили, что добру пропадать грешно. Они обратили свои взоры к древним традициям и вспомнили про традиционный бурятский напиток дарасун, рецепт которого бережно хранится аж с XIII века. Говорят, еще в те суровые времена люди понимали толк в правильной ферментации. В оригинале его крепость скромно топчется на отметке в…

Читать дальше »