макароны

Римский маэстро кулинарии выдал тайну идеальных макарон: ваша жизнь больше не будет прежней

А знаете ли вы, что среднестатистический итальянец съедает за год около 23 килограммов пасты, при этом умудряясь сохранять фигуру и жизнерадостность? В чем же их секрет? Возможно, в том, что они относятся к макаронам не как к унылому гарниру, а как к высокому искусству, требующему страсти и понимания. Анатомия идеального свидания соуса и теста Шеф-повар римского ресторана Goliardi, блистательный Энрико Дутто, решил приоткрыть завесу кулинарной тайны. Оказывается, форма макаронного изделия — это не просто прихоть итальянского дизайнера, а строгий гастрономический расчет. Тонкие и длинные спагетти предпочитают легкий флирт с оливковым маслом, рыбными или томатными соусами. А вот пузатые ракушки и…

Читать дальше »