как приготовить пюре

Гастрономический экстаз: Как превратить обычную картошку в блюдо, ради которого стоит жить

Скажите честно, положа руку на сердце (или на желудок, что в данном контексте уместнее): существует ли в этом безумном мире что-то более успокаивающее, чем тарелка идеально приготовленного картофельного пюре? Это не просто еда, господа. Это гастрономический психотерапевт, это кулинарное «всё будет хорошо», поданное с кусочком тающего сливочного масла. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему в ресторане этот банальный гарнир тает во рту, словно первый снег, а дома порой напоминает клейстер, которым в советских детсадах заклеивали окна на зиму? Давайте окунемся в историю, прежде чем взяться за толкушку. Когда Петр I, этот неугомонный реформатор, привез в Россию мешок «земляных яблок», старообрядцы…

Читать дальше »