история еды
-
Еда
Щи да каша по науке: как рецепты наших бабушек превращают в национальный стандарт
А знаете ли вы, что первая печатная кулинарная книга в России появилась лишь в конце XVIII века? До этого все секреты передавались из уст в уста, ну и, конечно, по манящему запаху румяных пирогов из соседней избы. И вот, на дворе 2026 год, и мы с вами стоим на пороге поистине великого гастрономического события! Борщ в законе, или Кулинарная конституция До конца этого года может быть утвержден первый национальный стандарт на русскую кухню. Как поведал миру глава Роскачества Максим Протасов, общественное обсуждение сего монументального труда уже благополучно завершилось. Из разных уголков нашей необъятной родины прилетело около 170 замечаний и предложений.…
Читать дальше » -
Сыр с выдержкой 3600 лет: археологи-гурманы против супермаркетов!
А вы знали, что самую изысканную сырную тарелку можно собрать не в парижском бутике, а на раскопках древних гробниц? Да-да, пока мы с вами придирчиво выискиваем на полках пармезан с выдержкой в жалкие пару лет, настоящие ценители прекрасного — археологи — дегустируют деликатесы, которые помнят еще фараонов. Египетский винтаж с нотками пыли Как говорил Оскар Уайльд: «У меня непритязательный вкус: мне вполне достаточно самого лучшего». Вот и ученые в далеких 1940-х годах решили не мелочиться и попробовали на зуб сыр из древнеегипетской гробницы. Вердикт был суров, но поэтичен: «со вкусом пыли». ️ Современные же коллеги-гурманы откопали запасы для загробных застолий…
Читать дальше »