инновации в питании
-
Еда
Буренки уходят в бессрочный отпуск: голландские ученые научились выращивать идеальные стейки без участия рогатых
А знаете ли вы, что среднестатистическая корова ежедневно выпивает до 100 литров воды и производит столько метана, что его энергии вполне хватило бы для освещения небольшой сельской дискотеки? На фоне таких впечатляющих издержек человечество наконец-то решило дать рогатым труженицам заслуженный отдых и перенести производство котлет в лаборатории. Прощай, пастух, здравствуй, биореактор! К 2030 году в уютных Нидерландах первая в мире ферма культивированной говядины планирует выдавать на-гора 150 тонн отборного мяса ежегодно. Ира ван Эелен, капитан этого гастрономического стартапа KindEarth.Tech, с улыбкой отмечает, что в будущем из пробирки поплывет не только мраморная говядина, но и рыба с крольчатиной. «Производство говядины —…
Читать дальше » -
Еда
Голландские коровы уходят в отпуск: биореакторы готовят идеальные стейки на заказ
А коровки-то отдыхают!А вы когда-нибудь задумывались, сколько шагов нужно сделать среднестатистическому бычку, чтобы стать идеальным рибаем? Спойлер: теперь ровно ноль. В Нидерландах, стране тюльпанов и ветряных мельниц, свершилась настоящая кулинарная революция — открылась первая в мире ферма без единого животного. Да-да, ни мычания на рассвете, ни чистки коровников. Железный шеф-поварВместо рогатых кормильцев там теперь гордо возвышаются блестящие биореакторы. Эти металлические кулинары бережно выращивают отборное мясо из крошечных образцов тканей коров. Как пелось в известном детском фильме: «До чего дошел прогресс — труд физический исчез!» Создатели этого гастрономического чуда клятвенно заверяют, что по вкусу, цвету и шкварчанию на сковородке их стейки…
Читать дальше »