гликемический индекс

Картофельный ренессанс: как есть любимый «второй хлеб» и не платить за это талией

Задумывались ли вы когда-нибудь, дорогой читатель, почему именно картофель, этот скромный и непритязательный гость из Южной Америки, стал некоронованным королем русского стола? Вспомните историю: когда-то наши предки устраивали «картофельные бунты», называя этот дар земли «чертовым яблоком», а сегодня мы не мыслим и дня без дымящейся тарелочки пюре или шкворчащей сковородки. Как говорил герой легендарного фильма «Девчата»: «Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай…». Список бесконечен, как и наша любовь к крахмалу. Но вот незадача: в эпоху, когда кубики пресса ценятся выше кубиков в супе, наш любимый корнеплод попал в опалу. Справедливо ли это? Давайте разбираться с чувством, с толком,…

Читать дальше »