гастрономические тренды
- Еда
Утренний ренессанс: почему сырники из ресторана стали новой национальной традицией
А вы знали, что еще граф Лев Николаевич Толстой предпочитал начинать день с плотной трапезы, хотя до ближайшей модной кофейни ему пришлось бы скакать на лошади добрых пару часов? Сегодня же мы с вами наблюдаем удивительную картину: утренние кухни в квартирах сиротливо пустуют, зато в кафе не протолкнуться. Прощай, одинокая яичница! Россияне массово перенесли утренний ритуал из домашних кухонь в уютные залы ресторанов. И дело тут не только в том, что мы внезапно разлюбили мыть сковородки (хотя, признаемся честно, это весомый аргумент ). Предприниматель и владелица сети ресторанов Евгения Штутман отмечает, что индустрия гостеприимства расцвела так пышно, что сопротивляться ее…
Читать дальше » - Еда
Малиновое безумие в шоколаде: какие десерты тайно покорили сердца россиян этим летом
Знаете ли вы, что путь к сердцу современного человека пролегает вовсе не через классический борщ, а через тонкий слой темного шоколада, нежно обволакивающего спелую ягоду? Этим летом гастрономические предпочтения россиян совершили головокружительный кульбит, оставив позади привычные пирожки и устремившись в сладкие объятия изысканных десертов. Ягодный переворот: малина наносит ответный удар Аналитики неутомимого сервиса доставки, вооружившись калькуляторами и дегустационными ложечками, выяснили поразительный факт. Спрос на малину в шоколаде взлетел по всей матушке-России почти в девять раз! Столица, как всегда, не отстает — рост в 5,4 раза, а культурный Санкт-Петербург, элегантно оттопырив мизинец, увеличил потребление в 4,6 раза. Как говорил Оскар Уайльд:…
Читать дальше » - Еда
Сладкая жизнь с привкусом устриц: зачем кондитеры кладут в пирожные морских ежей и банановую кожуру
А вы готовы променять эклер на морского ежа? Задумывались ли вы, что в тот самый момент, когда вы мечтательно откусываете привычный шоколадный трюфель, где-то в мире шеф-кондитер коптит банановую кожуру для вашего следующего десерта? Да-да, времена, когда сладости состояли исключительно из сахара, яиц и сливок, безвозвратно канули в Лету. Как говорил великий Оскар Уайльд: «Я могу устоять против всего, кроме искушения». А современные кулинарные художники решили, что искушать нас нужно не ванилью, а… овощами, водорослями и морепродуктами. Сегодня гастрономический мир напоминает лабораторию алхимиков. Кажется, что кондитеры заключили тайный пакт: ни дня без сюрприза! И если вы думаете, что в кулинарии…
Читать дальше »
