фурфурилглицин

Ученые нашли растительную молекулу мечты: едим пирожные на ночь и совершенно не толстеем

А вы задумывались, почему средневековые алхимики тратили жизнь на поиски философского камня, превращающего свинец в золото? Наивные люди! Современные биологи ищут куда более ценный артефакт — эликсир бесконечного гастрономического удовольствия без последствий для талии. И, кажется, они напали на след. ️‍♂️ Магическое заклинание: 2-фурфурилглицин Американские и немецкие молекулярные кудесники (в миру — биологи) обнаружили в растениях удивительную штуку. Знакомьтесь: 2-фурфурилглицин, или ласково 2-FG. Звучит как заклинание из Хогвартса, и действует примерно так же. Эта крошечная органическая молекула из класса фуранов умеет делать то, о чем мы молимся каждый раз, открывая холодильник после полуночи: она блокирует синтез жиров и заставляет организм…

Читать дальше »