фруктоза

Сладкая ловушка для мозга: почему от фруктозы просыпается зверский аппетит и что об этом думают ученые

А вы никогда не задумывались, почему после солидной порции сладких фруктов или газировки рука сама тянется за добавкой? Кажется, калорий съедено на роту солдат, а желудок все равно поет романсы. Оказывается, дело тут вовсе не в слабой силе воли, а в тонкой душевной организации нашего мозга. Сказка о двух сахарах Как говаривал Оскар Уайльд: «Я могу устоять против всего, кроме искушения». И наука, наконец, объяснила, почему устоять перед фруктозой — задача со звездочкой. Ученые мужи из Центра химических ощущений Монелла решили заглянуть в головы мышам (исключительно в научных целях, разумеется) и выяснили потрясающую вещь. Глюкоза и фруктоза, хоть и братья-близнецы…

Читать дальше »