чесночник

Невидимый деликатес: лесной гриб с ароматом Франции, который вы случайно топчете на даче

А знаете ли вы, что в наших лесах прячется гриб, который рестораторы высокой кухни готовы покупать ведрами, оплачивая его объем, а не вес, просто потому, что он почти ничего не весит? Представьте себе эдакую кулинарную антиматерию. Знакомьтесь: чесночник, он же опенок луговой, он же, прости Господи, маразмиус из славного семейства негниючниковых. Ароматный невидимка, или Как продать лесной воздух В благословенные 60-90-е годы этот гриб был настоящим хитом. Городские дети, сосланные на лето к бабушкам, собирали его корзинками. Сегодня же современные грибники, вооруженные навигаторами и термокружками, проходят мимо, даже не подозревая, что топчут настоящее гастрономическое золото. Чесночник — это тот самый…

Читать дальше »