Сочные закуски из баклажанов в духовке: топ-5 рецептов с сыром, овощами и грибами
Баклажаны, как и кабачки, осенью часто используют для приготовления разных блюд. Самый распространенный вариант — закуски в духовке. Добавляя к баклажанам разные ингредиенты — мясо, грибы или овощи, — можно разнообразить свой рацион и сделать его питательным и вкусным. Предлагаем топ-5 рецептов простых закусок.
Ингредиенты:
Приготовление: https://ura.news/articles/1053121840 нарезать продольными пластинами толщиной примерно 1 см, посолить и оставить на полчаса для удаления горького сока. После этого промыть и тщательно обсушить. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на одну минуту, затем охладить и очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. Твердый сыр натереть на мелкой терке, затем соединить его со сметаной, нарезанными помидорами, чесноком и петрушкой. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее пластины баклажанов, а сверху равномерно распределить полученную смесь из помидоров и сыра. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут до появления золотистой корочки.
Ингредиенты:
Приготовление: разрезать баклажаны пополам и удалить мякоть. Толщина стенок должна быть примерно 5 мм. Посолить получившиеся «лодочки», сбрызнуть их маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
В это время на сковороде нужно обжарить https://ura.news/articles/1053125703 и https://ura.news/articles/1053125404 до готовности, после чего добавить мелко нарезанную мякоть баклажана и продолжать жарить в течение 5 минут. Смешать полученную массу с половиной объема тертого сыра и зеленью, наполнить этой смесью «лодочки» из баклажанов, посыпать сверху оставшимся сыром и вернуть в духовку. Запекать следует еще 5–10 минут до появления золотистой корочки.
Ингредиенты:
Приготовление: нарежьте баклажаны толстыми кружочками. В емкость для запекания уложите кружки баклажана и ломтики бекона, чередуя их. Затем сбрызните блюдо оливковым маслом и добавьте соль по вкусу. Отправьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20 минут. После запекания приготовьте соус, смешав размягченное сливочное масло с измельченным чесноком, и нанесите его на овощи. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Ингредиенты:
Приготовление: сделать продольный разрез баклажана, не прорезая его полностью. После этого поместить половинки в кипящую воду с добавлением соли и выдержать в течение пяти минут, после чего остудить. Аккуратно удалить мякоть из половинок, сформировав «лодочки». Измельчить извлеченную мякоть.
Для приготовления начинки необходимо соединить измельченную мякоть баклажана с творогом, яйцом, чесноком (пропущенным через пресс), тертым сыром, петрушкой и специями. Полученной смесью наполнить «лодочки» и поместить в духовой шкаф. Запекать при температуре 180 градусов 25 минут.
Ингредиенты:
Приготовление: баклажаны разрезать вдоль, сохранив плодоножки, затем натереть солью и оставить на 10–15 минут. После этого овощи следует промыть и тщательно обсушить. На мякоти баклажанов необходимо сделать надрезы в виде сеточки, смазать их маслом, добавить соль и перец. Час запекать в духовке при температуре 180 градусов.
Для начинки обжарить нарезанные лук, морковь, болгарский перец и куриное филе до полной готовности. Добавить плавленый сырок и итальянские травы. Мякоть запеченных баклажаны размять вилкой, выложить подготовленную начинку, посыпать сверху твердым сыром и вернуть в духовку на 5–7 минут.
