Как говаривал старик Вольтер, выпивая свою пятидесятую чашку за день: «Если кофе — это яд, то исключительно медленно действующий». Однако, доживи великий просветитель до наших дней и загляни он в новый российский ГОСТ, его сарказм приобрел бы совершенно иные оттенки. С 1 ноября вступает в силу документ, который раз и навсегда меняет правила игры в чашке утренней бодрости.
☕ Имитация как высшая форма искусства
Давайте сразу расставим точки над «i» и ложечки в блюдцах. Ранее злые языки и торопливые СМИ пугали нас новым стандартом на растворимый кофе. Выдыхайте, господа кофеманы! Наш священный грааль не тронули. Речь идет о его младшем, более демократичном брате — кофейном напитке. И вот тут начинается настоящая магия бюрократии.
Согласно новому ГОСТ Р 50364-2025, кофейный напиток — это продукт, который «по органолептическим показателям имитирует кофе». Вдумайтесь в красоту фразы! Это же чистый постмодернизм. Напиток не обязан быть кофе, он должен лишь мастерски играть его роль, как талантливый актер провинциального театра играет Гамлета.
Загадка состава: найди то, не знаю что
Если раньше в кофейные напитки разрешалось добавлять понятные простому смертному цикорий, ячмень или даже экстравагантные виноградные косточки, то теперь составители правил проявили благородную таинственность. Новый документ гласит: применяются «кофе и/или другие продукты растительного происхождения».
Заметьте, этот загадочный союз «и/или» открывает портал в бесконечность! Фактически, наличие самого кофе в кофейном напитке теперь не является обязательным условием. Это как суп из топора, где топор (то бишь кофе) можно в последний момент и не положить. Главное — честно написать об этом в сопроводительной документации. Будем надеяться, что «продукты растительного происхождения» — это все-таки не опилки, а хотя бы благородный овес.
Ода комочкам и право на несовершенство
Но самое восхитительное в новом стандарте — это гуманизм по отношению к физике процесса. Мы живем в эпоху бодипозитива, так почему бы не ввести «фудпозитив»? Новый ГОСТ официально легализует комочки!
В порошкообразных напитках теперь допустимы «неплотно слежавшиеся комочки, рассыпающиеся при слабом механическом воздействии». Звучит почти как описание характера сложного человека: с виду черствый, но если слегка надавить — рассыпается в комплиментах. А в гранулированных версиях разрешены даже спекшиеся частицы. Раньше это назвали бы браком, а теперь — пикантная особенность текстуры.
⏱ Скорость жизни
Единственное, в чем новый ГОСТ остается неумолимо строгим, — это время. Растворяться напиток должен стремительно: 30 секунд в кипятке и не более 3 минут в теплой воде. Исключение сделали только для тех самых «гранул с характером» (со спекшимися частицами) — им позволено думать над своим поведением в воде до двух с половиной минут.
В конце концов, жизнь — штука сложная и непредсказуемая. Иногда она подает нам элитный арабику, а иногда — загадочный напиток «растительного происхождения» с комочками. Главное, как говаривал мудрый Карлсон, — спокойствие и только спокойствие. Ведь если в вашей чашке есть горячая вода, цвет, напоминающий надежду, и аромат, имитирующий радость, — значит, утро уже удалось. А комочки… комочки мы просто размешаем.