Еда
Зимний антидепрессант по-русски: Почему бутерброд с салом круче авокадо, и как на этом похудеть
Вы когда-нибудь задумывались, почему при одном взгляде на запотевшую стопку и аккуратный ломтик сала на черном хлебе русская душа начинает петь, а организм — радостно потирать метафорические руки? Это не просто гастрономическая привычка, выработанная веками выживания в суровых снегах. Это, как выяснилось, высшая математика биохимии! Пока хипстеры давятся семенами чиа и смузи из сельдерея, наука (в лице вполне серьезных...
Крабовая лихорадка в Токио: почему самураи выбирают наших членистоногих и при чем тут «смешные» цены
Знаете ли вы, дорогие читатели, что объединяет сурового рыбака в тельняшке где-нибудь в Охотском море и утонченного гурмана в токийском ресторане с видом на гору Фудзи? Нет, это не любовь к аниме и не привычка спать на полу. Их связывает нечто более глубокое, красное и хитиновое. Речь, конечно же, о Его Величестве Крабе.Как говорил великий Бернард Шоу: «Нет...
Русский пир среди барханов: как наши крабы и «нефть» из ягод покорили Дубай на Gulfood-2026
Гастрономический оазис посреди пустыниВы когда-нибудь задумывались, что общего между раскаленным солнцем Аравийского полуострова и морозной свежестью русского севера? На первый взгляд — ровным счетом ничего, кроме, пожалуй, страстного желания человека вкусно поесть. Ибо, как говаривал мудрый Бернард Шоу: «Нет любви более искренней, чем любовь к еде». И вот, представьте себе картину: Дубай, город будущего, где небоскребы царапают облака,...
Миражи пустыни или оазис цен: почему в Дубае огурцы дешевле, чем на грядке под Рязанью?
Вы когда-нибудь задумывались, почему в краю, где воду ценят дороже золота, а песок — главное полезное ископаемое, привычная еда вдруг оказывается доступнее, чем в наших широтах, богатых щедрым черноземом? Казалось бы, Дубай — это синоним роскоши, «Бентли» и золотых слитков в автоматах, но реальность, как всегда, любит пошутить. Арифметика для гурмановГруппа отважных исследовательниц решила проверить миф о дороговизне арабской...
Су-вид: персональное джакузи для вашего ужина или как стать шеф-поваром, не вставая с дивана
Задумывались ли вы когда-нибудь, почему в ресторане даже самая простая куриная грудка тает во рту, подобно первому снегу, а дома порой напоминает подметку кирзового сапога? Секрет, друзья мои, не в магии Хогвартса и не в продаже души кулинарному дьяволу. Всё дело в технологии, которая звучит как изысканный французский комплимент — су-вид (sous-vide). Что это за зверь и почему ему...
Прокомментируйте